Populair in veel van de Duitse keten bakkerijen zoals Kamps, dit grote gebak is ongewoon zoet en groot voor Duitse desserts. Taler is een Duits woord voor 'munt', dus de naam van het dessert vertaalt zich letterlijk naar 'Streusel Coin'. In dit gebakje worden de kruimels van de kruimelig gestapeld op een gistcake en vervolgens gemasseerd met suikerglazuur. De combinatie van de streuselkruimels en het glazuur is extreem suikerachtig. Dit zijn grote stukken. Een deeg kan gemakkelijk worden verdeeld tussen twee of zelfs drie personen. Het recept hieronder is bedoeld voor gewone streusel taler. Ik heb echter de stappen toegevoegd om uw favoriete jam toe te voegen als u de smaak wilt verbeteren. Je kunt ook vers fruit of zelfs chocolade toevoegen als je dat wilt.
Wat je nodig hebt
- Cake Base :
- 2 kopjes bloem (AP)
- 1 pakket droge gist
- 1/2 kopje suiker (wit gegranuleerd)
- 1/2 theelepel zout
- 3 + 1/2 eetlepels boter
- 1 ei
- 1/2 kop + 2 eetlepels melk (warm)
- Streusel :
- 2 kopjes bloem (AP)
- 1 kop boter (in kleine stukjes gesneden)
- 1 +1/3 kopjes suiker (wit gegranuleerd)
- 2 eetlepels suiker met vanillesmaak
- Glazuur :
- 2 kopjes poedersuiker (gezeefd)
- 5 eetlepels water
Hoe het te maken
Voor de taartbasis :
- Klop het meel, suiker, zout en gist in de kom van een mixer.
- Voeg de boter, het ei en de melk toe en meng met het haakhulpstuk.
- Als het deeg glad is, verwijder de kom van de mixer, dek af en laat het 20 minuten op een warme plaats staan.
- Breng de kom terug naar de mixer en kneed opnieuw met de haakbevestiging tot het deeg glad en elastisch is.
Voor de streusel :
- Klop het meel en de suikers samen
- Voeg boter toe en kneed alles samen met je handen tot je één grote bol streusel hebt of de grootste kruimelstrui die je ooit hebt gezien.
Voor het glazuur :
- In een pan hittesuiker en water samen kloppen tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is.
- Houd het mengsel warm tot het klaar is, zodat het niet uithardt en barst.
De streuseltaler maken :
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
- Bloem op een werkblad strooien.
- Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken.
- Neem een stuk en rol in een bal tussen je handen.
- Gebruik een deegroller om een cirkel met een diameter van 5 "uit te rollen.De dikte moet kleiner zijn dan die van een koekje met rauwe suiker, maar niet dun, ergens tussenin.
- Leg ze op een bakplaat en herhaal met de rest van het deeg.
- Breek een handvol streusel af van je grote kruim en strooi het op elke schijf.
- Als je jam wilt toevoegen, schep het op de streusel en strooi er een paar streusel kruimels bovenop.
- Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen net goud kleuren.
- Haal uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten op de bakplaten staan.
- Voor de vlakten, borstel op een dikke laag van glazuur die de volledige streusel taler bedekken.
- Voor degenen met jam, motregen het glazuur aan, gebruik veel minder.
- Overbrengen op een rooster om volledig af te koelen.
Deze zijn het beste als ze worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.