Het proeven van bier kan zeer de moeite waard zijn. Naarmate je nieuwe stijlen of merken tegenkomt, helpt het om te weten wat te zoeken in een nieuw bier en hoe het te evalueren. Neem je tijd en werk een voor een de aspecten van het brouwsel door.
Hier is hoe
- Het bier gieten
Als u het bier zelf uit een fles giet, laat het dan zachtjes langs de rand van het glas lopen. Beoordeel uw schenksnelheid op basis van het hoofd dat wordt gevormd. Streven naar een tweevingerig hoofd als je klaar bent. Sommige bieren bevatten zichtbare gist op de bodem van de fles die bedoeld is om gedronken te worden van het bier. Als dit het geval is, stop de pour met een beetje bier achter in de fles. Wervel de resterende vloeistof om het gistsediment op te tillen en giet het in uw glas.
- Uiterlijk
Merk op of het hoofd dicht of dun is. Hoofden worden soms beschreven als rotsachtig als ze bijzonder dicht zijn met dalingen en pieken die zich vormen naarmate sommige bubbels knallen. De kleur van het hoofd is ook het vermelden waard en kan variëren van puur wit op Pilsners tot licht of medium bruin op sommige stouts en porters.
Onderzoek het uiterlijk van het bier zelf. Houd het glas tegen het licht en noteer de kleur en of het bewolkt of helder is. - Aroma
Merk op of het voornamelijk naar hop of mout ruikt. Over het algemeen ruikt lichtgekleurd bier meer van hop, terwijl donkere bieren de neiging hebben om een uitgesproken mout-, geroosterd, chocolade- of koffiearoma te produceren. Veel ales hebben een pittige smaak of fruitigheid van hun gisten.
Neem je tijd met het aroma. Probeer drie goede snuiven te nemen voor je eerste slokje. Als je notities maakt, stop dan met het schrijven van je indrukken voordat de eerste slok je afleidt. - Eerste Sip
Probeer bij het nemen van uw eerste slok de eerste sensatie te noteren terwijl het bier in uw mond komt. Bedenk of het zoet, bitter of iets anders is. Bier, vooral bier, kan erg complex zijn. Er kan nogal een verschil zijn tussen de eerste smaak en de finish.
- mondgevoel
Dit is de textuur van het bier of hoe het zich fysiek in je mond voelt. Bier varieert van zijdeachtige droge stouts tot dikke en kauwe Scotch ales tot dunne en koolzuurhoudende Berliner weisses. Dit is een belangrijk kenmerk van een bier. - Af hebben
Let op de aanhoudende smaken nadat je de drank hebt ingeslikt. Vaak kan het bitter zijn van de hop of een aanhoudende moutige zoetheid.
Stop voor je volgende drankje en probeer alles op te schrijven dat je zojuist hebt ontdekt. Probeer het allemaal te bevestigen met je tweede drankje of kijk of je je conclusies opnieuw moet overwegen.
- stijlen
Er is veel variatie van het ene bier naar het andere met betrekking tot wat 'correct' is, stilistisch gezien. Voor informatie over stijlspecifieke problemen, zoals of de gist met het bier moet worden gegoten of in de fles moet worden achtergelaten, welke kleur de kop moet hebben, of het bier nu helder of troebel moet zijn, enzovoort, raadpleegt u de sectie Bierstijlen of een andere Een goede bron voor informatie over bierstijlen zijn de stijlrichtlijnen van het Beer Judge-certificeringsprogramma.
Tips
- Smaak geen nieuwe bieren met eten of kort na het eten. De aanhoudende smaken van voedsel kunnen uw indruk van het brouwsel sterk beïnvloeden.
- Reinig uw gehemelte met water. Crackers of kaas zijn prima, maar je moet niet vergeten dat zelfs deze voedingsmiddelen de schijnbare smaken van het bier kunnen beïnvloeden.
- Als je een aantal verschillende soorten bier proeft, laat dan de kleur je gids zijn. Het is het beste om van licht naar donker te proeven.