Glühwein is een term die wordt gebruikt om wijn te beschrijven, meestal een rode variëteit, doordrenkt met kruiden en warm geserveerd. Glühwein is populair in heel Europa en wordt gedurende de wintermaanden eeuwenlang geserveerd. Afhankelijk van het land van herkomst kan glühwein verschillende namen hebben, zoals Glogg (Zweden), Vin Chaud (Frankrijk) of Glühwein (Duitsland).
ingrediënten
De ingrediënten voor glühwein zijn afhankelijk van de regio.
Gemeenschappelijke kruiden die worden gebruikt in glühwein zijn kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, anijs, piment en vanille. De toevoeging van fruit of suiker om het mengsel te zoeten varieert ook van recept tot recept. Bittere sinaasappel is een veel voorkomend additief, maar sommige recepten vragen ook om appels, vijgen, gember of zelfs rozijnen.
Het type alcohol in glühwein varieert weer van recept tot recept. De meeste recepten beginnen met rode wijn en kunnen een of meer andere likeuren bevatten. Wodka, cognac, rum, cognac, sherry en akavit zijn allemaal populaire toevoegingen aan Glühwein.
Alcoholvrije glühwein "wijnen" kunnen worden gemaakt door de wijn te vervangen door vruchtensap of door het mengsel te koken tot de alcohol is verdampt. Alcoholvrije versies worden meestal eenvoudigweg aangeduid als warme cider of wassail .
Methode
De meeste glühwein worden bereid door de wijn te combineren met de specerijen, het fruit en andere additieven. Dit mengsel wordt gestoofd om de smaken te laten trekken, waarna de glühwein wordt geperst en onmiddellijk wordt geserveerd of gekoeld om verdere infusie van de smaken mogelijk te maken.
Sommige recepten vragen om een volledige 24-uurs gekoelde infusie. De additieven worden vervolgens uitgespannen en de glühwein wordt opnieuw verwarmd voorafgaand aan het opdienen.
Traditie
Glühwein is tijdens de wintermaanden een favoriete traditie geworden vanwege zijn opwarmende eigenschappen. Het drinken van warme vloeistoffen verwarmt het lichaam van binnenuit en alcohol werkt als een vasodilator, waardoor warm bloed vrijer kan stromen.
De toevoeging van warme kruiden, zoals kaneel en kruidnagel, draagt bij aan de warmte en het comfort van deze drank.
Glühwein wordt traditioneel verkocht door Europese straatverkopers gedurende de wintermaanden en tijdens vakantievieringen. Glühwein wordt vaak geserveerd met amandelen, gekruide koekjes of koekjes om in te dippen. In Noorwegen zijn glogg-feesten, waar glogg en rijstpudding worden geserveerd, een veel voorkomend verschijnsel.
Wassail, dat kan verwijzen naar een alcoholische glühwein of gewoon een gekruide cider, heeft een ceremoniële betekenis. De handeling van het isenailing bestaat uit zingen, drinken en het vieren van de gezondheid van de bomen van waaruit de appels worden geoogst. Wassail wordt nog altijd gebruikt met betrekking tot vieringen en drinken vandaag, hoewel de nadruk meer ligt op het wensen van goede tijdingen over de buren dan op een goede oogst.