Het volgende dat de succesvolle thuisbrouwer wil is zijn eigen hop
Hop is een cruciaal element bij het brouwen van bier. Iedereen weet van hop vanwege bier en dit is de plant die bier speciaal en uniek maakt.
Bijna zonder mislukken, als een bierliefhebber begint met het brouwen van zijn eigen bier, willen ze weten hoe ze hun eigen hop moeten laten groeien. Het is echt geen moeilijke plant om te groeien, cultiveren en oogsten, vooral als je al goed in de tuin bent.
Wat zijn Hop?
De hopplant is een lange, snelgroeiende wijnstok.
Hij sterft af of wordt in de late herfst bij de wortel geoogst en hergroeit de volgende zomer tot 25 voet of meer. Het deel van de plant dat brouwers en bierliefhebbers interesseert, is de kegel , de bloem van de vrouwelijke hopplant.
Een hopplant is mannelijk of vrouwelijk. Dat is gemakkelijk voor ons mensen om te begrijpen, maar blijkbaar is het minder gebruikelijk in de plantenwereld. Zowel mannelijke als vrouwelijke hopplanten produceren congen, maar de mannelijke kegels zijn niet van belang bij het brouwen van bier of in een andere toepassing. Zo erg zelfs dat mannelijke hop vrijwel uitgeroeid wordt in commerciële hopkwekerijen. Praten over discriminatie op grond van geslacht!
Hop groeien
Hop wordt meestal gepropageerd uit wortelstokken gesneden uit de wortels van gezonde, oudere vrouwelijke planten. Dit produceert klonen die ervoor zorgen dat de resulterende planten ook vrouwelijk zijn. Koop geen hopzaden als u van plan bent ze voor bier te oogsten.
Er zijn veel variëteiten van hop beschikbaar en sommige zijn beter voor het brouwen van bier dan andere.
Dit is merkbaar in commerciële bieren en veel merken zullen de hop vermelden die in elk bier op hun website wordt gebruikt. Veel bieren gebruiken een mix van verschillende hop en homebrewers kunnen het voorbeeld volgen door een paar variëteiten te planten.
Deze plant vereist echter geduld. Het is pas in het tweede jaar na het planten dat de plant volwassen genoeg is om de bloemen te produceren die nodig zijn voor bier.
Hop is wijnstokken, dus de planten hebben een latwerk nodig om op te groeien. Ze kunnen krachtig groeien en moeten voldoende ruimte krijgen om zich te verspreiden en volledig te rijpen.
Veel tuinders zullen ervoor kiezen om hop over een hele gazebo te laten groeien, waardoor de plant zo groot en gezond kan worden als het weer en de bodemcondities toestaan. Het is ook een prachtig brandpunt voor een tuin.
Hop oogsten
De hopwijn produceert kleine bloemen die uitgroeien tot strobalen, die bekende groene kegels die we vaak op bieretiketten zien. Deze rijpen in het vroege najaar wanneer ze klaar zijn om geoogst te worden.
Het oogsten gebeurt door de hele wijnstok bij de wortel te snijden (onthoud dat deze de volgende zomer volledig zal groeien). De kegels worden vervolgens uit de wijnstok geplukt en in een oven gedroogd. Zodra ze droog zijn, worden ze vervolgens geperst en verpakt.
Zelfs gedroogd, is de grootste vijand van hop de tijd. Onder de beste omstandigheden - droog en koel - kan hop niet langer dan een paar jaar worden bewaard. Als u besluit om zelf te telen, maar het hele gewas van vorig jaar niet voor bier hebt gebruikt, kunt u het beste deze weggooien zodra u zeker weet dat u succesvol bent geoogst.