M & M Cookies zijn mijn favoriete type drop-cookie. Ik hou ervan hoe de knapperige snoepschaal meer textuur toevoegt aan deze zachte en taaie koekjes . Het gebruik van part shortening en part butter is het geheim van cookies die langer zacht blijven. En maak je geen zorgen - je proeft het bakvet niet! Het voegt gewoon vocht toe aan de koekjes.
Zoals met alle cookies, is het geheim van het succes nauwkeurig meten. Het juiste meel meten is de meest kritische stap. Koekjes met te veel meel zullen hard en droog zijn. Het meten van al het andere is ook cruciaal.
Bewaar deze koekjes in een plastic zak op kamertemperatuur. Als je ze in een koektrommel wilt doen, doe de zak in de pot zodat ze niet uitdrogen.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop boter, verzacht
- 1/3 kop vaste plantaardige bakvet
- 1 kop bruine suiker
- 1/2 kop kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 eetlepel vanille
- 2 theelepels lichte glucosestroop
- 2 kopjes plus 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 2-1 / 2 kopjes gewone M & M chocolade bonbons
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Meng in een grote kom de boter met het bakvet en klop tot een luchtige massa. Voeg de bruine suiker en kristalsuiker toe en sla tot gecombineerd. Klop vervolgens eieren, vanille en glucosestroop.
Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en meng met een lepel totdat een deeg ontstaat; niet te verslaan. Roer 1 kopje van de M & M's met de hand erdoor.
Laat het koekjesdeeg vallen door eetlepels op een niet ingevroren bakplaat.
Boven elke deegbal met een paar van de overgebleven M & M-snoepjes, zodat ze laten zien wanneer de koekjes worden gebakken.
Bak de koekjes 12 tot 16 minuten of tot de koekjes zijn geplaatst en zeer licht goudbruin. Koel de koekjes op de bakplaatjes gedurende 2 minuten en verwijder voorzichtig met een brede en dunne spatel om het rooster volledig af te koelen. Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 49 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |