01 van 06
Geniet van de maïskolven
Derrick Riches Zoals bij elke groente die op de grill wordt gekookt, moet u beginnen met maizen in maisch water in koud water. Dit zorgt voor extra vocht in de maïs, waardoor de schillen zachter worden, waardoor ze veel gemakkelijker te verwerken zijn. Laat de maïs minimaal 30 minuten tot een uur in koud water weken.
Dit proces werkt net zo goed op een gasgrill als op een houtskoolgrill . De hitte moet een middelmatige tot middelhoge hitte zijn. Plaats de maïs niet direct boven een actieve brand, omdat de kaf kan in brand vliegen.
02 van 06
De zijde verwijderen
Derrick Riches Verse maïskolven zijn bekleed met maiszijde. Dit zijn de lange, dunne, onsmakelijke strengen van zijdeachtige draden die lopen tussen de beschermende kaf en de heerlijke pitten. Verwijder de korenaren uit het water en verwijder drie of vier buitenste lagen van de schil. Er moeten een aantal lagen blijven om de maïs tijdens het koken te beschermen, maar niet alles is nodig. Bewaar de losse schilbladeren om de uiteinden van de maïskolf te binden.
Trek nu voorzichtig de resterende schillen naar beneden om de maïs en de zijde bloot te leggen. Verwijder zo veel mogelijk zijde. Dit kan gemakkelijker worden gedaan door een droge papieren handdoek te gebruiken om ze weg te vegen. Maak je geen zorgen als er nog een beetje overblijft, want de rest van de zijde zal worden verwijderd nadat de maïsvliezen zijn gegrild.
03 van 06
Boter de maïs
Derrick Riches Met de maïs blootgesteld aan de schil, is dit een goed moment om extra smaak toe te voegen. U kunt uw favoriete smaakcombinatie gebruiken. Rozemarijn olijfolie is heerlijk, net als boter bestrooid met een beetje zout, gedroogde dille en gepoederde knoflook ( maispasta's helpen om dit proces snel en gemakkelijk te maken). Borstel het gelijkmatig over het maïs. Het mooie van boter is dat het hard wordt wanneer het op de maïs wordt aangebracht en doordringt terwijl het kookt. Ongeacht wat je leuk vindt, verspreid het grondig.
04 van 06
Close-up van de Husks
Derrick Riches Met de maïs gekruid en klaar om te koken, is het tijd om de kaf te sluiten. Trek het zo goed mogelijk naar beneden over het maïs. Neem een paar van de verwijderde schilbladeren van vroeger, scheur ze in reepjes en gebruik ze om het einde van de maïs vast te zetten. Dit zal helpen de kaf op zijn plaats te houden terwijl de maïs kookt. Zorg ervoor dat je bij het vastbinden van de kaf om het uiteinde van de maïskolf bindt, niet er voorbij. Dit geeft de das iets om vast te houden.
05 van 06
Grillen van de maïs
Acme Food Arts / Getty Images Met de maïs vastgebonden en gekruid, is het tijd om te grillen. Deze oren zullen de meeste dingen vergevingsgezind zijn, behalve onnodige handelingen. De kans is groot dat ze met iets anders worden gekookt, dus zoek een ongebruikte hoek van de grill of het warmhoudrek om de maïskolf op te zetten. Kook op een middelhoog tot middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten. Als u op een lagere temperatuur of op een warmhoudrek kookt, verhoog dan de kooktijd tot 20 tot 30 minuten. Zolang de kafjes de kolven niet verbranden, gaat het goed. Een langere bereidingstijd verhoogt de heerlijke rooksmaak.
06 van 06
Eindig de maïs
Jodi Pudge / Getty Images Zodra het maïs klaar is, haal je het van de grill. Ik raad aan om het warm te houden totdat je klaar bent om te serveren, dus ze zijn misschien het laatste ding van de grill. Tegen de tijd dat de maïs gaar is, zullen de kafjes uitgedroogd zijn en bijna klaar om af te vallen. Neem de maïs van de grill, verwijder voorzichtig de resterende bolsters en serveer onmiddellijk. U kunt extra boter en kruiden toevoegen of het op de maïs aanbrengen voordat u het serveert.