Deze gegrilde zalm met citroen-kappertjesaus klinkt als chique volwassen eten, maar het is eigenlijk best geschikt voor kinderen. Je kunt de zalm grillen op een gewone grill, in een grillpan op het fornuis of in een George Foreman-grill.
Wat je nodig hebt
- Sap van 3 citroenen, verdeeld
- 1 eetlepel. olijfolie
- 2 eetlepels. gehakte verse oregano of 1 theelepel. gedroogde oregano
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 4 6 ons.
- zalmfilets , pinbones verwijderd
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel.
- kappertjes , gespoeld
Hoe het te maken
- Klop het sap van 1 citroen, olijfolie, oregano, zout en peper in een grote kom. Voeg zalmfilets toe en draai de vacht om. Koelde zalm 10 minuten.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Grill de zalm 4 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm en het type grill dat je gebruikt. Zalm wordt gedaan wanneer hij gemakkelijk afbreekt wanneer hij met een vork wordt gepord.
- Verwarm resterend citroensap in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook 5 tot 7 minuten tot het dik begint te worden en een deel van het water verdampt. Voeg boter en een snufje zout toe. Als de boter smelt, roer de kappertjes erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- Verdeel de zalm over vier borden. Serveer met een scheutje citroen-kappertjesaus over elke zalmfilet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 294 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 71 mg |
| Natrium | 110 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 20 g |