Deze schoenmaker maakt snel werk van bessen - bramen, bosbessen, bosbessen, frambozen en aardbeien. Maak gebruik van een overvloed aan bessen in het seizoen, of gebruik bevroren bessen (ofwel van de markt of degene die je bevroor in het seizoen ) omdat ze toch uit elkaar vallen als ze in de schoenmaker worden gekookt. Gewoon de vrucht een beetje zoeten, bedek met een karnemelk-topping met karnemelk en bak. Het is makkelijker dan taart!
Opmerking: dit recept vraagt om snel kokende tapioca als het verdikkingsmiddel, dat de vruchtensappen helder en verdikt maar niet gom achterlaat. Voel je vrij om maïszetmeel te gebruiken, maar weet dat de vruchtvulling er een beetje troebel kan uitzien.
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes bessen, gespoeld en opgedroogd ( romp en schijfje aardbeien)
- 1 kop suiker, verdeeld en meer naar smaak
- 3 eetlepels snel koken of instant tapioca (in plaats daarvan kunt u maïszetmeel gebruiken, als u dat wilt)
- 1 eetlepel citroensap
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 kop boter, gekoeld
- 1 kopje karnemelk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Schep de bessen in een bakvorm van 2 kwart gallon of een soortgelijke bakvorm met 3/4 kopjes suiker. Proef en voeg meer suiker toe als je van een zoetere vulling houdt (en afhankelijk van de zoetheid van de bessen). Voeg tapioca en citroensap toe en meng om te combineren. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom bloem, resterende 1/4 kop suiker, zout en bakpoeder. Snijd boter in kleine stukjes en voeg toe aan bloem. Gebruik je vingers, een vork, twee messen of een pastasnijder, en smeer de boter in tot het lijkt alsof er maïsmeel in zit met erwtjes in de erwt. Roer karnemelk in om te combineren. Je hebt een losse slagman.
- Laat het beslag door de lepel op het bessenmengsel vallen. Afhankelijk van de grootte en vorm van je gerecht, kun je vlekken van beslag hebben of in staat zijn om de hele bovenkant met beslag te bedekken.
- Bak tot het beslag goudbruin is en het bessensap langs de randen borrelt, 45 tot 60 minuten.
- Laten afkoelen op zijn minst een beetje. Serveer schoenmaker warm of op kamertemperatuur - het is het beste op dezelfde dag dat het gemaakt is, maar maakt ook de volgende ochtend een heerlijk ontbijt!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 335 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 34 mg |
| Natrium | 582 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |