Vetarme citroengestremde melk

Traditioneel is citroengestremde melk een weelderig dikke en rijke verspreiding. En geen wonder: het zit vol eieren en boter. Dus met minder eieren en geen boter, hier is een snelle en gemakkelijke lichte citroengestremde melk die een geweldige vulling vormt voor mini-phyllo taartschalen, of een heerlijk zoete maar toch scherpe spread voor volkoren toast.

Wat je nodig hebt

• 2 grote citroenen (geperst en gespannen)
• Beker suiker van 1/2 kop
• 2 grote eieren
• 4 eetlepels citroenschil

Hoe het te maken

1. Plaats gespannen citroensap en suiker in een kleine steelpan. Verhit op laag en roer tot de suiker is opgelost.
2. Klop het ei licht in een middelgrote kom.
3. Verwijder citroensiroop van het vuur en giet langzaam in een losgeklopt ei terwijl u het mengsel met een garde roert. Blijf gedurende één minuut met de hand kloppen.
4. Breng het mengsel terug in de pan; voeg citroenschil toe en verwarm op laag totdat het dikker wordt - ongeveer twee minuten.
5. Haal van het vuur. Breng over naar een container en dek af (om te voorkomen dat er een huid ontstaat), en zet in de koelkast.

1. Maakt 1 kop magere citroengestremde melk.

Per 2 el portie : Calorieën 82, Calorieën van Vet 12, Totaal Vet 1,2 g (zat 0,4 g), Cholesterol 52 mg, Natrium 16 mg, Koolhydraten 15,5 g, Vezel 1,2 g, Eiwit 2 g

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	82
Totaal vet	3 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	113 mg
Natrium	44 mg
koolhydraten	11 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)