Slechts een paar ingrediënten kunnen zorgen voor een gezinsvriendelijke balans van zoete (ahornsiroop) en bonenkruid (oregano en boter). Serveer dit met een salade en couscous of rijst. Ik ben een grote fan van varkenslende, een goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar en veelzijdig stuk varkensvlees. Restanten zijn geweldig dun gesneden in een sandwich of gehakt en toegevoegd aan een roerbak. Ook al hebben ze varkensvlees is niet gekruid met Aziatische smaken, zullen de delicate smaakmakers gelukkig mengen in de nieuwe schotel.
De eenvoudige saus is gewoon zure room verdund met een beetje melk en opgefleurd met een beetje Sriracha. U kunt elke gewenste hete saus gebruiken en de hoeveelheid naar wens aanpassen. Geef de saus aan de kant en laat iedereen zichzelf zo veel of zo weinig helpen als ze willen - of blijf het gewoon op tafel leggen.
Wat je nodig hebt
- 1 3 pond snee varkenshaasje
- Kosher of grof zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
- 1/2 kop kippenbouillon
- saus:
- 1/2 kopje zure room
- 1 theelepel Sriracha-saus
- 2 theelepels melk
- Kosher of grof zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Dep de varkenslende droog met keukenpapier en kruid dit royaal met zout en peper.
- Verwarm een zware, ovenvaste koekenpan op hoog vuur. Voeg de olie toe en verdeel de varkenslende aan alle kanten ongeveer 3 minuten per kant totdat de buitenkant mooi is gekarameliseerd.
- Verwijder de varkenslende naar een bord, giet de resterende olie in de pan af, plaats de pan vervolgens op middelhoog vuur en voeg de boter, ahornsiroop en oregano toe. Wanneer de boter smelt, breng de varkenslende terug in de pan en rol het in het botermengsel met een tang en dompel de uiteinden zelfs in de pannensaus. Laat het varkensvlees in het midden van de pan en voeg de bouillon toe.
- Overbrengen in de oven en braden gedurende ongeveer 50 minuten tot 1 uur en 10 minuten (het hangt echt af van de dikte van de varkenslende), totdat het een inwendige temperatuur van 145 ° F bereikt in het dikste deel van het gebraad (gebruik een vleesthermometer om controleer de temperatuur). Keer het vlees om na de eerste 30 minuten van het koken.
- Terwijl het varkensvlees kookt, meng in een kleine kom de zure room, Sriracha, melk en zout en peper.
- Haal het uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het in dunne plakjes snijdt. Serveer met de saus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 498 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 164 mg |
| Natrium | 243 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 47 g |