Bent u op zoek naar het perfecte recept voor een tofu-eiersalade? Met een eetlepel mosterd om het een geelachtige tint te geven, ziet dit veganistische tofu-recept voor eiersalade eruit en smaakt het als eiersalade. Met niets dan tofu , smaak, mosterd en specerijen, dit eenvoudige tofu eiersalarcept is volledig vegetarisch, veganistisch en ook glutenvrij (hoewel je misschien de ingrediënten op je knoflookpoeder en uipoeder wilt controleren op verborgen glutenbevattende additieven ). Het bevat alle traditionele ingrediënten van een recept voor een eiersalade, gewoon het ei uitwisselen en tofu op zijn plaats gebruiken.
Serveer je veganistische tofu-eiersalade net als bij een gewone eiersalade. Je kunt het gebruiken op licht geroosterd brood met sla voor een veganistisch eiersandwich, of serveer het op een bedje sla tijdens een lunch, of, ik doe het graag in kleine portieverpakkingen en eet mijn tofu-eiersla als een eiwitbevorderende snack-postgymnastiek.
Als je rondkijkt, zie je dat veel veganistische 'eierrecepten' witte peper vereisen, wat een 'eierige' smaak en aroma geeft aan veganistische tofu-recepten. Dus, als je wat witte peper bij de hand hebt, voeg dan een snufje toe aan dit recept. Ik heb het niet opgenomen in de ingrediëntenlijst, omdat het niet iets is dat ik gewoonlijk persoonlijk bijhoud.
Als je het leuk vindt om voor de lunch creatieve vegetarische sandwiches te maken, bekijk dan hier meer leuke vegetarische sandwichideeën .
Wat je nodig hebt
- 1 blok stevige tofu, uitgelekt
- 1/3 kop
- vegan mayonaise (mijn favoriete merk is Vegenaise of Just Mayo)
- 1/3 kopje zoete augurk snoepen
- 1/2 theelepel citroensap
- 1/2 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uipoeder
- 1 el mosterd
- dash paprika voor garnering (optioneel)
Hoe het te maken
In een middelgrote kom, pureer de tofu voorzichtig met een vork tot hij de gewenste consistentie heeft. Ik hou van een paar kleine stukjes tofu, maar sommige mensen geven de voorkeur aan een meer kruimelige eiersalade of een meer dikke textuur. Dat is jouw keuze. Err aan de zijkant van een beetje kleiner dan een beetje groter, omdat het de rest van de smaken beter zal dragen.
Voeg de mayonaise, de zoete augurk, het citroensap en de bleekselderij toe, roer goed om te combineren.
Bestrooi vervolgens met het knoflookpoeder en uienpoeder en roer de mosterd erdoor. Smaak en smaak naar smaak aan te passen. Misschien wil je een scheutje zout toevoegen als je gewend bent aan zouter voedsel.
Tot slot, besprenkel met een vleugje paprika voor een beetje kleur en garneer, als je wilt.
Serveer je tofu-eiersalade op licht geroosterd brood met sla en een paar plakjes tomaat voor een veganistisch eiersandwich, of verspreid het op crackers voor een informele vegetarische hors d'ouerves.
Dit recept is vegetarisch , veganistisch en glutenvrij (maar alleen als je het eet als een salade en niet als een broodje, natuurlijk, of je kunt glutenvrij brood gebruiken).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 269 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 357 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 12 g |