Hoe Mantecados te maken - Traditionele Spaanse Crumble Cakes Stap voor stap

01 van 06

Stap 1 - Verzamel en meet alle ingrediënten

Deze traditionele Spaanse kruimeltaarten of "mantecados" brokkelen zeer gemakkelijk af. In feite zijn ze zo zacht dat ze letterlijk in je mond smelten. Licht en met een delicate anijsachtige smaak, woorden zullen hen geen recht doen. Je moet ze laten zien waarom ze een Spaanse favoriet zijn en waarom geen Spaans huis met "mantecados" is met Kerstmis!

Voorbereidingstijd: 25 minuten

Cook Time: 15 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Opbrengst: 7 dozijn 2,5-inch koekjes

Verzamel en meet alle ingrediënten.

Ingrediënt s

• 2 1/4 kop plantaardige bakvet
• 1 kop plantaardige olie
• 1 2/3 kop kristalsuiker
• 4 eierdooiers
• 2 borrelglaasjes anijs (zie opmerking hieronder voor vervanging)
• 1 citroenschil, geraspt
• sap van 1 citroen
• 1/2 theelepel kaneel
• 7 1/4 kopje ongebleekte witte bloem
• 1/2 theelepels zuiveringszout
• 1 eiwit, geslagen voor glazuur

Maakt ongeveer 7 dozijn koekjes ongeveer 2 1/2 duimronde.

Vervanging Opmerking: Anise-gearomatiseerde likeur kan worden gekocht bij de meeste slijterijen en sommige supermarkten. Als u het niet in uw omgeving kunt vinden, vervang dan 2 glazen wodka en 1 1/2 theelepel anijs extract.

02 van 06

Stap 2 - Mix verkorting, olie en suiker

In een zeer grote mengkom, gebruik een handmixer om het plantaardige bakvet met de olie te kloppen. Voeg de suiker toe en mix tot een gladde massa.

03 van 06

Stap 3 - Voeg Ei, Anijs, Citroen en Kaneel toe

Voeg de eierdooiers, anijs, citroenschil, citroensap, kaneel toe en meng het geheel.

04 van 06

Stap 4 - Voeg meel en bakpoten toe en meng goed

Voeg bloem en bakpoeder toe aan het mengsel, één kop per keer. Meng het goed. Deeg moet heel zacht en zacht zijn.

05 van 06

Stap 5 - Vorm mantecados, leg ze op het bakplaat en bak ze

Verwarm de oven voor op 325F (162C) graden. Schep een klodder deeg uit met een theelepel. Vorm ballen over de grootte van walnoten, met je handen. Als het deeg te plakkerig is om in ballen te rollen, meng dan extra bloem (van 1/4 tot 1/2 kop).

Plaats de ballen op een niet ingevroren bakplaat. Druk lichtjes in het midden van elke bal om iets af te vlakken.

Gebruik het geklopte eiwit om de bovenkant van elk koekje te poetsen. Bak koekjes totdat ze lichtbruin beginnen te worden aan de onderkant - ongeveer 15-20 minuten.

06 van 06

Stap 6 - Mantecados laten afkoelen en serveren

Laat de koekjes minstens 5 minuten afkoelen voordat u ze van het bakplaat verwijdert, omdat ze erg delicaat zijn . Als u koekjes met een spatel verwijdert voordat ze voldoende zijn afgekoeld, zullen de koekjes letterlijk afbrokkelen.

Opslagtip: Bewaar in een glazen schaal of plastic bak met een deksel dat goed afdicht. Leg een keukenrol tussen de lagen koekjes. Zorg ervoor dat de koekjes niet meer dan 3 hoog worden gestapeld of dat de onderste laag afbrokkelt.