01 van 10
Volg deze eenvoudige stappen om Pierogi te maken
Leah Maroney Eigengemaakte pierogi maken is niet zo moeilijk als je zou denken. En als je het maken van deeg, snijden, vullen en koken in drie dagen onderbreekt, is het echt een eitje. Pierogis maken is een geweldige manier om een middag door te brengen met de kinderen en kleinkinderen. Pierogis bevriest goed, gekookt of rauw, zodat je er weken achtereen van kunt genieten.
02 van 10
Rol het Pierogi deeg uit
Leah Maroney Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol naar keuze uit naar een dikte van 1/8-inch.
03 of 10
Rol het Pierogi deeg met een deegroller of pastamachine
Leah Maroney Als het rollen van deeg op de conventionele manier moeilijk is, gebruik dan een pastamachine.
04 van 10
Snij het Pierogi deeg in cirkels
Leah Maroney Snijd met een 3-inch ronde snijder het deeg. Verzamel restjes, dek af met plastic folie en zet opzij.
05 van 10
Vul de Pierogi deegcirkels
Leah Maroney Met behulp van een 1 1/2-inch koekjeslepel, het vullen van de portie naar keuze op alle deegcirkels voor het vouwen.
06 van 10
Verzegel de Pierogi deeg
Leah Maroney - Met schone, droge handen vouw je het deeg over de vulling om een halve maan vorm te creëren. Druk de randen tegen elkaar, afdichting en krimpen met je vingers (of gebruik een vork) als voor een taart.
- Als het deeg droog is, bevochtigt u de randen met eierwas (1 ei geslagen met 1 theelepel water) voordat u de randen tegen elkaar drukt. Rollen, knippen en vullen van gereserveerde restjes.
07 van 10
Hoe Pierogi te koken
Leah Maroney - Pierogi kan vers of bevroren worden gekookt. Breng een diepe pot gezout water aan de kook. Laat sudderen en laat 12 pierogi per keer in het water vallen. Roer één keer zodat ze niet aan de bodem blijven kleven. Wanneer ze naar de oppervlakte komen, kook je 3 minuten of tot het deeg naar wens is gedaan (op basis van de dikte van het deeg).
- Verwijder met een schuimspaan een lepel naar een schaal die is besmeurd met boter. Pierogi zal bij elkaar blijven als het wordt afgetapt in een vergiet, zelfs als het vergiet bedekt is met kookspray.
- Herhaal dit totdat alle pierogi gaar zijn. Serveer met gesmolten boter, suiker van banketbakkers (voor zoete vullingen) en zure room, indien gewenst. Of sauteer in gesmolten boter tot ze goudbruin zijn (zie de volgende stap).
08 van 10
Hoe Fry Pierogi te braden
Leah Maroney - Pierogi kan na het koken worden gefrituurd indien gewenst. Voeg 1 stokboter toe aan een zware, grote koekenpan en bak pierogi aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn.
- Als u smakelijke (niet-zoete) pierogi braakt, kunt u 1 kop gesneden ui toevoegen aan de boter en sauteren tot ze doorschijnend zijn. Voeg pierogi toe en bak goudbruin aan beide kanten en de ui is zacht. Serveer warm met ui, zure room en spekjes aan de zijkant, indien gewenst.
09 van 10
Pierogi invriezen
Leah Maroney Pierogi kan rauw of gekookt worden ingevroren. Leg op een perkament omzoomde bakplaat ruwe of gekookte, afgekoelde pierogi en zorg ervoor dat de uiteinden elkaar niet raken. Plaats in de vriezer.
10 van 10
Geniet altijd van Pierogi
Leah Maroney Wanneer ze volledig zijn ingevroren, brengt u deze IQF (individueel snel ingevroren) pierogi over in een plastic zak met ritssluiting voor vriesopslag tot 6 maanden. Neem zo veel of zo weinig individuele pierogi mee om te koken als dat nodig is.