"Een groot publiek uitnodigen voor het Rosh Hashanah-diner", zegt Giora Shimoni, "houdt rekening met verschillende smaken en zelfs met dieetbeperkingen. Zijn er kinderen die geen vis eten? Zijn er volwassenen die vetarm, Zijn er grootouders die behoefte hebben aan suikervrije keuzes? En hoe zit het met vegetariërs? " Shimoni neemt het giswerk weg uit de menustructuur met deze selectie publiekswaardige recepten voor het joodse nieuwe jaar, zodat al uw gasten genoeg te eten en te genieten hebben.
starters
- Honing Tarwe Raisin Challah (Pareve) - Deze met honing gezoete ronde challah is bezaaid met gouden rozijnen en heeft een vleugje vanille (en eventueel een snufje kardemom) gearomatiseerd. Een deel van het geraffineerde meel is verwisseld voor witte volkoren, die textuur toevoegt en de zoetheid van de mollige gouden rozijnen en honing in evenwicht houdt. Het is een geweldige keuze als je op zoek bent naar een zoet en gezond nieuwjaar.
- Gefilte Fish (Pareve) - Als je altijd al gefilte vis van de grond hebt willen maken, maar je niet zeker weet hoe, kijk dan naar de gefilterde stapsgewijze instructies van Giora Shimoni. Misschien ga je nooit meer terug naar de gekraste dingen.
- Rich Chicken Noodle Soup (Meat) en / of No-Chicken Matzo Ball Soup (Pareve, Pesach) - Als je kip-soep als een must beschouwt, maar geen zin hebt om een kip stuk te maken, bekijk dan dit recept voor Rich Chicken Noodle Soup , dat vertrouwt op kippenvleugels om de bouillon van smaak te voorzien. Vegetariërs kunnen ook meedoen met de matze bal-soepactie met deze hartige vegetarische bouillon , geserveerd met Dill Matzo Balls.
Salads
- Fried Israeli Eggplant Salad - Je moet een beetje frituren om deze Israëlische Aubergine en Rode Pepersalade te maken, maar de rest van de bereiding is zo eenvoudig en dit veelzijdige gerecht werkt als een voorgerecht, salade of kant.
- Moroccan Sweet Beet Salad - Beets worden beschouwd als een veelbelovend voedsel voor Rosh Hashana , en deze eenvoudige, zoete behandeling maakt een mooie kant.
- Gesuikerde amandelsalade - Salade greens, mandarijn sinaasappelen en rode ui worden gegooid in een peterselie vinaigrette en gegarneerd met gesuikerde amandelschijfjes in deze eenvoudige, aangename salade.
Hoofdgerechten
- Zoete en hartige Coca-Cola-borst (vlees, pascha) - Het lijkt misschien een onconventionele toevoeging, maar Coca-Cola is het geheim van Giora Shimoni's "feestelijke, geurige" massale borst, waar het werkt als zowel mals en smaakmaker -enhancer.
- Apricot Chicken (Meat) - "Zo eenvoudig en zo goed!" Giora Shimoni zegt van deze Apricot Chicken, een populaire favoriet van het gezin.
Groente en kikkererwt Tagine met couscous (Pareve) - Deze veganistische plantaardige tajine is mild gekruid, dus het werkt goed voor gezinsmaaltijden . En het werkt als zowel een complete maaltijd voor vegetariërs, of als een complementaire kant voor de vleeseters aan tafel.
Sides
- Sperziebonen - Of het nu geroosterd , gestoomd of verkleed is met datumsiroop , groene bonen zijn altijd een winnende partij.
- Lemony Griekse aardappelen met oregano en knoflook - Deze teder aan de binnenkant, en knapperig aan de buitenkant, deze heerlijke geroosterde aardappelen hebben geen parboiling nodig. (Water toevoegen aan de pan is de geheime snelkoppeling!)
desserts
- Suikerpompoentaart met olijfolie Korst - Pompoenen en andere kalebassen zijn ook symbolisch voedsel voor een goed nieuwjaar, dus waarom zou je de maaltijd niet afsluiten met een pompoenpastei?
- Apple and Dried Cherry Crisp - Draag het appels-voor-een-zoet-nieuwjaar-thema tot bij het dessert met deze heerlijk gezonde knapperigheid. Als je voor een menigte kookt, wordt het recept eenvoudig verdubbeld en maken restjes een heerlijk ontbijt!
- Chai-gekruide Honingcake - Als het dessert niet compleet is zonder een mooie cake, probeer dan deze vochtige en geurig gekruide honingcake, met zijn mooie tonen van kardemom, gember, kaneel, vanille en nootmuskaat.
Bewerkt en bijgewerkt door Miri Rotkovitz