Guinness is een traditioneel Iers stout bier gemaakt van geroosterde gerst , hop , gist en water. De diepe kleur en gekarameliseerde smaak die kenmerkend zijn voor Guinness zijn afkomstig van gerst die is geroosterd maar niet gemout. De dikke, romige schuimkraag waar Guinness om bekend staat, wordt bereikt door het bier te mengen met stikstof, wat kleinere bubbels en dus een dikkere kop creëert.
Hoewel het bedrijf nu in Londen is gevestigd, werd Guinness voor het eerst geproduceerd in Dublin in de brouwerij van Arthur Guinness in de late 18e eeuw.
Tegenwoordig is Guinness een van de meest succesvolle biermerken en wordt het verkocht in meer dan 100 landen over de hele wereld.
Een maaltijd in een beker
Guinness verdiende lang geleden de bijnaam "maaltijd in een kop" vanwege zijn dikke, vullende karakter. Verrassend, bij 198 calorieën per pint, bevat Guinness minder calorieën dan de meeste sappen of zelfs melk. In de jaren twintig gebruikte Guinness de slogan "Guinness is goed voor jou", nadat consumenten een toegenomen gevoel van welzijn meldden na het drinken van een pint. Vanwege beperkingen op medische claims is deze slogan al lang geleden verlaten. Ongeacht of het bedrijf het adverteert, Guinness bevat verrassend veel gezonde antioxidanten, vergelijkbaar met die in fruit en groenten. Deze antioxidanten hebben zelfs aangetoond dat ze helpen de afzetting van slechte cholesterol op de wanden van de slagader te vertragen.
Guinness Varieties
Guinness wordt wereldwijd verkocht en in meer dan 50 landen gebrouwen. De beschikbare variëteiten en het alcoholgehalte variëren van land tot land.
Dit zijn enkele van de meest populaire soorten Guinness die vandaag op de markt verkrijgbaar zijn.
Guinness Draft - Guinness Draft wordt verkocht in vaatjes, flessen en widgetblikjes (met een speciale stikstof "widget" voor een extra romige kop) en bevat een alcoholgehalte tussen 4,1 en 4,3 procent alcohol per volume (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Guinness Original / Extra Stout , een van de meest verkochte versies, bevat ongeveer 4,3 procent ABV in Europa en iets meer in de Verenigde Staten, Canada, Australië en Japan.
Guinness Foreign Extra Stout - Deze variëteit heeft een hoger alcoholpercentage dan de meeste andere Guinness-variëteiten, tot 7,5% ABV in Europa en de Verenigde Staten en tot 8% ABV in Singapore. Om deze verscheidenheid van Guinness te maken, wordt een ongefermenteerd hopmengsel verscheept van Dublin naar het buitenland waar het vervolgens lokaal wordt gefermenteerd. De variantie in fermentatieprocessen en -technieken verklaart de variërende alcoholgehalten.
Naast deze drie hoofdvariëteiten heeft Guinness in de loop van de geschiedenis een groot aantal andere brouwsels gecreëerd, waaronder een aantal limited-edition stouts.
Guinness als ingrediënt
Guinness is de Ierse cultuur en keuken gaan vertegenwoordigen en wordt daarom gebruikt om een Iers gevoel in veel culinaire creaties te brengen. Guinness wordt niet alleen gebruikt als ingrediënt voor culturele ingrediënten, maar geeft het ook een unieke, rijke, gekarameliseerde smaak als het wordt toegevoegd aan eten. Een van de meest populaire gerechten om Guinness te gebruiken is Ierse stoofpot . Het toevoegen van Guinness aan de stoofpot zorgt voor een vollere, meer complexe jus.
Guinness is ook gebruikt als een rijsmiddel in soda brood en scones, en zelfs als een nieuw ingrediënt in cupcakes. De laatste jaren zijn Guinness-praalwagens (Guinness gegoten over vanille-ijs) een populaire traktatie geworden rond St. Patrick's Day.