Als je op zoek bent naar een heerlijk veelzijdig gerecht dat als hoofdgerecht of als bijgerecht kan dienen, dan zullen rode bonen en rijst het doen. Een populair item bij de meeste barbecuerestaurants, u zult genieten van het gemak van het bereiden van dit bekende gerecht in een slowcooker.
Wat je nodig hebt
- 1 pond ongekookte rode bruine bonen, geweekt gedurende 1 uur en gespoeld
- 1/2 pond andouille worst
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop (60 ml) ongezouten boter (u kunt minder gebruiken indien gewenst)
- 4 plakjes spek
- 2 ribben van selderij (fijngehakt)
- 4 kopjes / 960 ml kippenbouillon
- 2 kopjes / 480 ml water
- 1 theelepel (5 ml) hete saus
- 1 theelepel (5 ml) gedroogde tijm
- 1 theelepel (5 ml) zout
- 1 theelepel (5 ml) zwarte peper
Hoe het te maken
Leg in een grote koekepan spekschijfjes en zet apart. Reserveer een deel van het spekvet in de pan. Voeg de gehakte ui toe en bak 3-4 minuten op matig vuur. Voeg gehakte knoflook toe en bak gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en voeg toe aan slowcooker samen met rode bonen. Snijd worst in stukjes van 1 inch en bak 1-2 minuten in een koekenpan. Voeg toe aan het langzame fornuis samen met de overige ingrediënten. Bedek en kook op hoog gedurende 3 uur, verminder tot laag en kook 5-7 uur of tot rode bonen lekker zacht zijn.
Eenmaal gekookt, haal van het vuur en serveer over vers gekookte witte of bruine rijst. Serveer als hoofdgerecht of als barbecue. Voeg zo nodig een ham sprong toe aan de bonen voor extra smokey smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 365 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 33 mg |
| Natrium | 902 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 19 g |