Verschillende neemt op Callaloo afhankelijk van het Caribische land
Callaloo is de naam die in het Caribisch gebied wordt gebruikt om te verwijzen naar de grote groene bladeren van de taro-, dasheen-, tannia-, amarant- of yautia-stam. Het Caribische land waarin u zich bevindt, bepaalt welke groente wordt gebruikt als "callaloo." Bij de meeste bereidingen wordt het gekookt zoals u koolraap of boerenkool zou bereiden.
In de VS is het vaak moeilijk om het bladgroen gemakkelijk te krijgen, dus is het gebruikelijk om spinazie als vervangingsmiddel te gebruiken.
Callaloo kan ook de naam bhajgee (bah-gee) gebruiken.
Callaloo verwijst naar een groente, en het is de naam van een zeer populaire soep-achtige stoofpot gemaakt in Trinidad en Tobago. Trinidadians, Grenadians, en Dominicanen gebruiken voornamelijk taro of dasheen bush voor callaloo, hoewel Dominicanen ook water spinazie gebruiken. Jamaicanen, Belizeans en Guyanen gebruiken amarant. De callaloo gemaakt in Jamaica is anders dan de callaloo gemaakt in Trinidad en Tobago, Grenada, de Maagdeneilanden en Guadeloupe.
Callaloo als een groente
In een groot land als Guyana wordt Callaloo gecompliceerd omdat het land over een verscheidenheid van deze bladgroenten beschikt die gezamenlijk callaloo worden genoemd. Chinese bok choy kan bijvoorbeeld soms worden gemarkeerd en verkocht als een type callaloo.
Veel markten en supermarkten verkopen de callaloo die al is geplukt van zijn stelen en verpakt in verpakkingen van 1 pond.
Op grote markten in de open lucht, zoals die in Trinidad en Tobago en Guyana, wordt Callaloo op de stengels en in bundels verkocht.
Elke bundel bestaat uit vier tot zes callaloo-stelen.
Je moet vier tot zes bundels kopen om 1 pond callaloo te krijgen als de bladeren van de stelen zijn verwijderd.
Vaak wordt callaloo gekookt en gegeten als een bijgerecht of een saus met veel maaltijden.
Callaloo als soep of stoofpot
Er wordt aangenomen dat callaloo-stoofvlees afkomstig is van de slaven en emigranten uit West-Afrika.
Nu hebben de meeste landen in het Caribisch gebied hun eigen versie van een callaloo-soep of -stoofpot, waarin inheemse groenten in de pot worden verwerkt. Dominica is bijvoorbeeld erg bekend om zijn krab- en callaloo-soep.
Andere versies van Callaloo zijn onder andere kokosmelk, okra, yams, chilipepers, limoensap en een bepaald soort eiwit, waaronder krab, rundvlees, varkensvlees, vis, zeevruchten zoals krab en bacalao of zoute vis.
De resulterende dikke, dikke soep wordt vaak geserveerd met gebakken of kleverige knoedels zoals spinners (een soort Caribische knoedel), makkelijke bloemknoedels of maïsmeelknoedels.
Callaloo is goed voor je
Net als andere groene bladgroenten zijn callaloo-bladeren boordevol voedingsvoordelen. De bladeren bevatten grote hoeveelheden vitamine A, B en C en bevatten veel vezels, ijzer en calcium. Terwijl verse bladeren de meest voedzame knal voor je geld bieden, heeft ingeblikte callaloo nog steeds grote voedingsvoordelen.
Hoe Callaloo in de Verenigde Staten te kopen
Verse callaloo kan online worden gekocht bij verschillende verkooppunten. Het wordt ook gekweekt in vele delen van de zuidelijke Verenigde Staten en is te vinden in sommige supermarkten en boerenmarkten.
Als je een groene duim hebt en in een gematigd tot heet klimaat leeft, kun je proberen je eigen callaloo uit zaden te laten groeien.