Zuiderlingen drinken het hele jaar door ijsthee en drinken sinds de 19e eeuw ijsthee, toen ijs algemeen beschikbaar werd. Als je thee bestelt in een restaurant in het zuiden, krijg je ijsthee - waarschijnlijk gezoet, dus als je het warm of ongezoet wilt, kun je dat beter zeggen!
De theeplant, een bossige groenblijvende struik die tot een hoogte van 30 voet kan groeien, wordt verondersteld inheems te zijn in een regio die Tibet, West-China en Noord-India omvat.
Thee werd zo'n populaire drank in de zesde eeuw in China, dat handelaren een boek bestelden waarin de geneugten van het drinken van thee werden verheerlijkt. Thee drinken verspreidde zich in de zestiende eeuw naar Europa, toen de handel met China alledaags werd. Tegenwoordig is Engeland de nummer één theeconsument ter wereld.
Engelse en Ierse kolonisten maakten thee tot een populaire drank in Noord-Amerika tot het theekransje in Boston in 1773, toen kolonisten zich verzetten tegen de zware belastingen en bestormde theeschepen in de haven van Boston. De Britten bleven de theemarkt domineren tot 1859, toen de Amerikanen George Huntington Hartford en George Gilman thee direct van de schepen begonnen te kopen en het voor een derde aan de klanten verkochten, in rekening gebracht door anderen. Ze richtten de 'Great Atlantic and Pacific Tea Company' op, die later uitgroeide tot een keten van supermarkten onder de naam 'A & P'.
Tegen het einde van de 19e eeuw genoten Amerikanen van "ijsthee", die in 1904 door Richard Blechynden werd gepopulariseerd.
Louis World's Fair.
Veel mensen beginnen nog steeds met bulkthee of -zakken, maar vandaag kunt u smakelijke ijsthee krijgen in blikjes of flessen, uit vloeibare concentraten en uit poeder. Sommige van de nieuwere soorten kunnen worden gebrouwen in koud water.
Thee bevat een aantal stoffen, waaronder cafeïne, etherische oliën, enzymen, tannines en fenolische verbindingen.
Het bevat ook kalium en magnesium. Thee (zonder room of suiker) heeft 2 of 3 calorieën per 6 gram.
Houd bulkthee tot 18 maanden in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur van metaal. Chinese thee blijft maximaal 3 jaar houdbaar.
Een vintage how-to uit "Southern Cooking" door SR Dull (1928): Het enige recept voor het maken van thee is, gebruik een goede soort thee, gebruik vers gekookt water, maak de thee snel en laat het nooit staan verlaat. Mevrouw Dull voegt daaraan toe dat het gebruikte water een verschil kan maken en adviseert om aardewerk of glas te gebruiken voor het brouwen.
Hoe Southern Iced Tea te maken
- Breng 1 liter vers water - bij voorkeur gefilterd of gebotteld water van goede kwaliteit - aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg 6 theezakjes toe. Steek de theezakjes 9 minuten in het water. Verwijder de theezakjes en knijp ze zachtjes samen.
- Vul een grote kruik met ijs en voeg de gekoelde thee toe.
- Voor zoete thee, voeg 1/2 kop of meer suiker toe, of naar smaak.
- Voeg desgewenst citroenwiggen of verse munt toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden