Het echte pad om een professionele barman te worden
Advertenties verschijnen regelmatig op de achterpagina's van kranten en gratis publicaties die de verleiding bieden om veel geld te verdienen door naar de barmanschool te gaan om een professionele barman te worden. De grote vraag die elke aspirant-barman echt wil weten, is: moet ik naar bartending school gaan? Simpelweg, het antwoord is nee.
De waarheid over de meeste Bartending-scholen
Culinaire handelsscholen zijn waardevol voor de aspirant-kok.
Ze bieden studenten instructie en hands-on ervaring in keukens, het maken van sauzen, shucking oesters , ontbenen van kippen, en andere waardevolle vaardigheden nodig op het werk. Barmeerscholen vervangen vaak vaak schuimwiggen voor echte garnituren, gekleurd water voor likeuren en gebruiken verouderde recepten in een poging om de maximale hoeveelheid collegegeld van studenten met de minste inspanning te extraheren.
Schuim "citroenen" hebben geen zin om een student een echte citroendraai of een 'paardenhals' te leren , of zelfs om een schil te vuren .
Gekleurd water heeft een andere viscositeit dan, zeg, een suiker met hoog suikergehalte, wat betekent dat het anders giet en het mondgevoel van een cocktail zal veranderen. Bekijk een goede barman en je zult ze constant kleine porties van hun drankjes zien proeven om de kwaliteit en het testevenwicht en de drinkbaarheid te waarborgen . Gekleurd water staat niet toe dat een student daadwerkelijk leert hoe een bepaalde cocktail moet smaken .
In veel bartendingscholen worden recepten voor drank snel geleerd, maar het concept van het maken van een drankje of instructie voor gezinnen met drank is niet aanwezig. Dit is essentiële ervaring en kennis, vooral in de hedendaagse bartending-industrie, waarin de lat hoger ligt dan ooit en de concurrentie nog groter is.
Creatieve, originele cocktails zijn de sleutel tot het succes van veel professionele barmannen.
De acceptatie van bachelorstudenten in de bacheloropleiding bij professioneel werkende barmannen is op zijn best een uitdaging. Afgestudeerden worden gezien als niet "betaald" in de industrie en hebben slechte instructies ontvangen. Een snelle online zoektocht naar mislukte schoolproblemen zal een satirische blik op bartending schoolinstructeurs slechte technieken, niet-bestaande kennis en vreemde voorbereidingen.
Bartending Scholen en jobplacement
Stage op bartending scholen is vrijwel onbestaande. Afgestudeerden krijgen een goedkoop diploma en laten vervolgens de deur zien, verteld om uit te gaan naar lokale bars, restaurants en nachtclubs en solliciteren naar functies.
De meeste gerenommeerde restaurantexploitanten houden geen rekening met bartending-kandidaten zonder echte ervaring . Een barmanig schoolverlater kent de meest populaire recepten , maar ze hebben niet bewezen dat ze gespannen situaties aankunnen met bedwelmde klanten, snel geld tellen en nauwkeurig of zelfs snel en efficiënt drankjes produceren.
Al deze overwegingen zijn overtuigend voor elke bartenderende instructie die je hebt gegeven. In mijn ervaring zijn de meeste bachelorstudenten afgestudeerd door de meerderheid van de instellingen waar ze op solliciteren.
Degenen die wel werk vinden, worstelen vaak om zich aan te passen aan de ontberingen van een echte professionele bar.
5 eenvoudige vragen te stellen
Als je nog steeds overweegt om naar een barmanschool te gaan, zijn hier vijf vragen die je moet stellen voordat je je inschrijft;
- Wat is de gemiddelde tijd voor een afgestudeerde om na het afstuderen een professionele bartendingbaan te vinden?
- Mag ik sommige van je alumni vertellen over hun ervaringen op deze school?
- Welk type hulp bij arbeidsbemiddeling biedt u aan? Mag ik een paar van de werkgevers waarmee u werkt spreken om hun mening te geven over uw afgestudeerden?
- Welk percentage van uw afgestudeerden werkt na een jaar als professionele bartenders?
- Welke training biedt u op point of sale restaurant-systemen? Omgaan met bedwelmde klanten? Geldverwerking?
Wat is het alternatief voor Bartending School?
De meeste professionele barmannen werkten vandaag door de rangen van een bar om de kunst van bartending te leren.
Praktische ervaring van bekwame vakmensen blijft de beste manier om in de barsector te komen en bijna elke man en vrouw die achter de bar werkt, zal u hetzelfde vertellen.
Het kan zijn dat je moet beginnen als een bar terug, slugging ijs en gevallen van drankflessen rond, het verwisselen van lege vaatjes, het snijden van garnituren en het reinigen van een bril. Dit is de realiteit. De ervaring en kennis die je kunt opdoen door zelfs de meest banale taken in de bar uit te voeren, zijn echter van onschatbare waarde. Iedereen heeft zijn tijd verdiend en barmannen respecteren diegenen die bereid zijn om hard te werken en leren op het werk.
Voor de toepassing van dit artikel verwijst de term barmanerende scholen naar bedrijven die bartenderwijs instructies geven aan niet-professionele barmannen. Dit artikel gaat niet over instructies voor professionele barmannen, zoals Beverage Alcohol Resource of BarSmarts.