Dit eenvoudige recept voor Kroatische palačinke (pah-lah-Cheoken-keh) of hartige pannenkoeken vraagt om clubdrank in het beslag, maar geen vet of olie. Ze zijn echter gebakken in boter en olie.
Probeer deze hartige pannenkoeken gevuld met vlees of groenten. Om een zoete versie voor het dessert te maken, voeg je 3 eetlepels suiker en 1 theelepel vanille toe aan het beslag.
Elk Oost-Europees land heeft zijn versie van pannenkoeken of pannenkoeken. Vergelijk dit recept met het Servisch palacinke , of Pools naleśniki en Hongaarse palacsinta .
Litouwers noemen deze pannenkoeken naliesnikai , Oekraïners noemen ze nalysnyky , en in het Roemeens is het clatita . Er is weinig verschil in het basisrecept, behalve in sommige landen waar gesmolten boter of olie wordt toegevoegd. Maar dit recept met palacinke beslag is voor iedereen voldoende.
Wat je nodig hebt
- 3 grote eieren
- 1 kopje melk
- 1/3 kopje club frisdrank (niet plat)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 pakje boter (om te braden)
- 1 fles olie (om te braden)
Hoe het te maken
- Klop in een middelgrote kom de eieren en melk tot ze goed gecombineerd zijn. Meng de frisdrank van de club.
- Voeg de bloem en het zout toe en roer met een garde tot er nog enkele brokken bloem over zijn. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Als het meel wordt opgenomen door de natte ingrediënten, zal het beslag gladder worden.
- Als je klaar bent om de palačinke te braden, roer je het beslag totdat het helemaal glad is. Als je nog nooit eerder een crêpe hebt gemaakt, bekijk dan deze stap-voor-stap instructies voor het maken van crêpes.
- Verhit een 8-inch antikleef crêpe pan of koekenpan. Voeg 1 theelepel boter en 1 theelepel olie toe. Voeg vervolgens ongeveer 1/4 kopje beslag toe aan de pan, kantel en wervel zodat het de hele of de meeste pan bedekt.
- Bak ongeveer 2 tot 3 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Draai om en bak de tweede kant. Verwijderen naar een schaal.
- Ga op deze manier door, voeg indien nodig boter en olie toe (waarschijnlijk elke derde crêpe) en plaats de crêpes op elkaar bovenop de schaal.
- Gebruik de gekookte pannenkoeken zoals uw recept aangeeft. Palačinke bevriest goed wanneer geplaatst tussen platen van was of bakpapier. Verwijder net zo veel pannenkoeken als nodig is voor een snelle maaltijd of dessert.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Naast dunne, crèmeachtige pannenkoeken, houden Oost-Europeanen van dikkere pannenkoeken die lijken op Amerikaanse flapjacks.
- Lithuanian Pancake Recept : Deze pannenkoeken van zilver-dollar-formaat, bekend als blynai en sklindziai, zijn een populaire traktatie voor Shrove Tuesday ( uz gavenes ) samen met spurgos . Gemaakt met witte tarwemeel en geklopt eiwit, ze zijn erg licht en meestal vergezeld van honing of fruitconserven.
- Russian Bookwheat Flour Pancakes Recept : Blini worden traditioneel gemaakt met een met gist gerezen boekmeel meelbeslag dat ze een nootachtige smaak geeft. Tegenwoordig zijn ze op honderden manieren voorbereid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 318 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 203 mg |
| Natrium | 3,653 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |