Dit schattige taartidee kwam rechtstreeks uit een Duits kookmagazine. De cake is vrij eenvoudig te maken, maar hij moet minstens twee uur in de koelkast blijven staan voordat hij wordt geserveerd, houd daar dus rekening mee.
De cake bestaat voornamelijk uit een chocoladecakelaag, slagroom en verse bananen.
De mol kan worden gebeeldhouwd uit marsepein of fondant . Recepten voor zelfgemaakte versies van beide zijn hieronder opgenomen. Je kunt ook in de winkel gekochte marsepein of fondant gebruiken.
Als je geen suikermol wilt of hebt, probeer dan een andere versieroptie om in de winkel gekochte royal icing-bloemen over de bovenkant van de voltooide cake te strooien.
Wat je nodig hebt
- 1 stick ongezouten boter (1/2 kop, kamertemperatuur)
- 1/3 kopsuiker (wit gegranuleerd)
- 2 grote eieren
- 1 1/4 kop bloem (universeel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 kopje ongezoet
- cacaopoeder
- 1 snuifje zout
- 1/3 kop volle melk
- 2 +1/8 kop slagroom
- 2 theelepels maïszetmeel
- 2 theelepels poedersuiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 eetlepel suiker
- Geschroefde chocoladestukjes in 3/4 kopjes
- 3 bananen
- Garneer: marsepein * of fondant ** voor het opdienen van de taart (zie recepten hieronder)
- Garneer: bruin en roze voedselkleuring
- Voor zelfgemaakte marshmallow fondant:
- 8 ons marshmallows (voor chocolade fondant, gebruik chocolade marshmallows)
- 2 eetlepels water
- 1 pond poedersuiker
- 2 eetlepels. Crisco (of groente
- inkorten , of indien nodig)
- Garneer: plak de kleurstof in
- Voor zelfgemaakte marsepein:
- 3/4 kopje * geblancheerde gemalen amandelen
- 3/4 kop poedersuiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 theelepel
- rozenwater
- 1 eetlepel eiwit
- Lichte glucosestroop en extra poedersuiker om de consistentie aan te passen indien nodig
- Garneer: bruin en roze voedselkleuring
Hoe het te maken
Make the Cake:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Vet een 10-inch springvorm in.
- Klop de ongezouten boter en witte kristalsuiker met de garde-bevestiging van de mixer tot een luchtige massa.
- Voeg de eieren één voor één toe en combineer ze grondig.
- Voeg bloem, bakpoeder, cacaopoeder en snuf zout toe voor alle doeleinden. Meng om grondig te combineren.
- Breng het deeg over naar de ingevette springvormpan en bak 30 minuten of tot een mes in het midden van de cake komt, schoon uitkomt.
- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
- Breng de afgekoelde cake over naar een serveerschaal. Gebruik een lepel om een gat in het midden van de cake te maken, ongeveer twee centimeter diep graven. Zorg ervoor dat u een onaangeroerd 3/4 inch-kader rond de zijkanten laat.
- Verzamel de afgedankte cakestukken in een kom en verkruimel ze tot een fijne textuur.
- Klop het maizena en de poedersuiker in een kleine kom.
- Klop de slagroom af met een klopper. Voeg het theelepel pure vanille-extract toe en voeg langzaam het maizena, poedersuikermengsel toe. Stop met het kloppen van de room wanneer zich stijve pieken vormen.
- Vouw de minichocoladeschilfers of geschoren chocoladestukjes in.
- Pel en snijd de bananen in schijven. Leg ze neer en vorm een laag binnen het uitgeholde taartkader.
- Smeer de slagroom op de cake en vorm een koepel. Strooi de gereserveerde cake kruimels over de crèmekoepel om deze volledig te bedekken. Zorg dat er geen wit wordt weergegeven.
- Plaats de cake in de koelkast en laat deze 2 uur staan.
- Maak ondertussen de mol.
- Afhankelijk van hoe groot je mollige versiering wilt zijn, pak je een hand vol marsepein of fondant en kneed je een paar druppels bruine kleurstof in de massa (sla deze stap over als je chocoladefondant gebruikt).
- Knijp een stuk af en rol het in een bal, en vorm dan een peervorm. Gebruik een tandenstoker om gaten in de ogen te steken en voer een lijn rond het puntige deel van de peervorm voor de mond. Rol de rest van de bruin gekleurde marsepein tussen je handen om een U-vorm te vormen. Plaats het hoofd op de U-vorm met de neus wijzend tussen de twee zijden van de U.
- Kleur klein handvol marsepeinroze. Rol een kleine bal en bevestig deze aan het puntige deel van het hoofd om een neus te creëren. Van de handen en hechten aan de uiteinden van elke arm van de U-vorm. Als je een heel kleine bloemknipper hebt, kun je dit gebruiken om de handen te knippen.
- Haal de cake uit de koelkast. Plaats de mol bovenop de cake en duw hem zachtjes in de slagroom om hem vast te zetten.
- Snijd de taart en serveer.
Maak de zelfgemaakte marsepein:
- Als u amandelmeel gebruikt, sla dan de volgende twee stappen over.
- * Om rauwe amandelen te blancheren, kook ze een minuut in water, spoel ze onmiddellijk in een vergiet met koud water en pers de velletjes er met je vingers uit. Ze zullen gemakkelijk afglijden.
- Pulse de geblancheerde amandelen en een eetlepel poedersuiker in een keukenmachine totdat ze volledig zijn verpulverd. De poedersuiker zal voorkomen dat de amandelen een pasta worden.
- Voeg de poedersuiker toe aan de keukenmachine en pulseer tot het amandelmeel en de poedersuiker zijn gecombineerd. Ik hou ervan het mes eruit te halen en een klopper te gebruiken om eventuele klonten die zijn gevormd te breken en dan het mes te vervangen en een paar keer te pulseren.
- Voeg het pure amandelextract en het rozenwater toe en pulseer tot gecombineerd.
- Voeg het eiwit toe en pulseer tot het mengsel glad is.
- Haal het mengsel uit de processor en kneed in de voedselkleur. Als het mengsel te nat en plakkerig is, strooi dan een beetje per stuk poedersuiker over het mengsel om het te kneden en de marsepein stijver te maken. Als het mengsel te droog is, kneed het dan in een paar druppels van de lichte glucosestroop.
Maak de zelfgemaakte marshmallow fondant:
- Plaats je mixer met de deeghaak, bedek de binnenkant van je mengkom en de deeghaken met Crisco of bakvet. Smeer dan ook een warmtewerende kom en een houten lepel in.
- Plaats marshmallows en water in de kom.
- Magnetron de marshmallows gedurende 30 seconden op een tijd roeren het mengsel tussen met de houten lepel.
- Wanneer het mengsel de consistentie van Marshmallow Fluff is, breng het over naar de mixer en voeg 2 kopjes poedersuiker toe.
- Blijf poedersuiker toevoegen terwijl de mixer werkt, één kop per keer totdat fondant ontstaat.
- Bedek je werkblad met je handen met Crisco of bakvet.
- Dump de fondant op het ingevette oppervlak en kneed de fondant tot alle suiker verdwijnt.
- Wikkel in plasticfolie tot je hem gebruikt.
- Wikkel het overgebleven fondant stevig in plastic huishoudfolie en bewaar het in een zak met ritssluiting tot het klaar is voor gebruik.
- Verdeel in secties en kneed in pastakleuren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 803 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 118 mg |
| Natrium | 310 mg |
| koolhydraten | 108 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 11 g |