Wijn maakt een smaakvolle marinade voor langzaam gegaarde borst en helpt ook om het vlees mals te maken. Voeg gerust wortelgroenten toe rond de borst als u dat wilt. Houd het vloeistofniveau in de gaten en voeg meer toe als het verdampt.
Wat je nodig hebt
- 1 kop droog rood
- wijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 klein
- ui , fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
- 3
- knoflookteentjes , fijngehakt
- 3 tot 4 pond rundvlees
- borst
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
Hoe het te maken
- Combineer wijn , sojasaus , geraspte ui , selderij en knoflook in een stevige diepvrieszak met rits, groot genoeg om de borstkas op te bergen . Voeg de borst aan de zak toe, pers de lucht uit, sluit af en koel 3 tot 4 uur of overnacht, en draai af en toe.
- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Verwijder de borst en leg de vetkant in een braadpan of in een Nederlandse oven. Verspreid gesneden uien rond borst en bedek met de marinade . Bestrooi met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Bedek stevig met zware folie of een deksel. Bak 3 uur, tot ze zacht zijn. Controleer halverwege de braadtijd en voeg indien nodig water toe om te voorkomen dat de borst uitdroogt.
- Als je klaar bent, verwijder je het borststuk uit de oven en laat je het 15 minuten rusten. Snijd plakjes op de korrel en leg ze op een serveerschaal. Bedek de plakjes met sappen en gekookte uien om op te dienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 380 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 56 g |