Deze basis kip en rijst braadpan is een favoriet van het gezin van Liz. De kip is gelaagd op het rijstmengsel en vervolgens gebakken tot in de perfectie. Leg deze kipschaal met je favoriete geraspte kaas vlak voordat je hem uit de oven haalt.
De braadpan is ook veelzijdig. Gestoomde diepgevroren groenten kunnen aan de rijst worden toegevoegd voor een complete eenpansmaaltijd. Bekijk de tips en variaties onder het recept voor enkele aanvullende ideeën en suggesties voor ingrediënten.
Voeg een gooide salade en koekjes toe voor een goed diner. Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor een groot gezin of restjes.
Wat je nodig hebt
- 1 blikje (10 3/4 ounces) gecondenseerd
- room van champignonsoep (of room van selderij, kip, enz.)
- 1 kop water (of ongezouten kippenbouillon)
- 3/4 kop langkorrelige rijst
- 1/4 theelepel paprika, plus meer voor besprenkeling
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen), plus meer voor besprenkeling
- 4 borsthelften zonder been (zonder schil *)
- Kosher zout, naar smaak
- Optioneel: 1 kopje geraspte kaas - cheddar, Monterey Jack, Swiss of mozzarella
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Boter een ondiepe bakvorm van 2 kwart.
- Meng in een kom de gecondenseerde soep, water, rijst, paprika en versgemalen zwarte peper. Roer om te mengen.
- Breng het rijstmengsel over naar de voorbereide ovenschaal.
- Plaats de kipfilethelften bovenop het rijstmengsel.
- Strooi licht met koosjer zout en extra paprika en zwarte peper.
- Bedek de braadpan stevig met folie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot de kip goed gekookt is tot minimaal 165 F en de rijst zacht is.
- Bestrooi indien gewenst met kaas en blijf bakken totdat de kaas is gesmolten.
* Volgens de USDA is een portie kip 3 tot 4 gram. Kipfilet helften zijn meestal 5 tot 8 gram en soms groter. Als de kippenborsten vrij groot zijn, wilt u misschien maar 2 kipfilethelften gebruiken; Snijd ze in tweeën horizontaal om vier koteletten te vormen.
Tips en variaties
- Beboterde broodkruimel Topping: Gooi 1 kopje fijne, zachte broodkruimels met 2 eetlepels gesmolten boter. Bak de kip en rijst zoals aangegeven en bestrooi met de kaas en / of de broodkruim. Plaats de braadpan onder de grill en roost totdat de broodkruimels bruin zijn. Panko-kruimels (gegooid met de gesmolten boter) kunnen worden gebruikt voor een krokantere topping.
- Voeg 1 kop gestoomde erwten en wortels of gemengde groenten toe aan het rijstmengsel.
- Voeg 1 1/2 kopjes licht gestoomde broccoliroosjes toe aan het rijstmengsel.
- Gebruik in plaats van gecondenseerde champignonsoep, room van kip of crème van selderijzensoep. Eén lezer gebruikte gecondenseerde cheddar kaassoep met uitstekende resultaten.
- Voeg aan het rijstmengsel 1/2 kop gehakte uien en 1/4 kop gehakte paprika toe.
- Bak 6 tot 8 gram gesneden champignons en voeg ze toe aan de rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1719 |
| Totaal vet | 106 g |
| Verzadigd vet | 41 g |
| Onverzadigd vet | 38 g |
| cholesterol | 526 mg |
| Natrium | 1,015 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 147 g |