Gebakken Brie in bladerdeeg

Het is zo eenvoudig om je eigen gebakken Brie te maken dat je het nooit meer kunt kopen. Deze versie heeft een laag gekaramelliseerde champignons en sjalot onder het deeg. Serveer warm met crackers en fruit.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

1. Ontdooi het bladerdeeg bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten (of volg de aanwijzingen van de verpakking voor ontdooien). Vet een bakplaat licht in.

2. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Klop het ei en water samen in een kleine kom.

3. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en sjaliseer en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

4. Voeg de suiker, zout en peper toe aan het champignonmengsel en kook, vaak roerend, nog 5 minuten langer.

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.

5. Vouw het ontdooide bladerdeeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Gebruik een lichtbloemige deegroller en rol het deeg in een vierkant van 14 inch. Snijd het deeg in een cirkel van 12 inch. Bewaar de patisserten om desgewenst decoraties te maken - zie Receptnotities en tips hieronder.

6. Schep het paddenstoelenmengsel in het midden van de bladerdeeg en spreid dit uit in een cirkel van 6 inch (of de diameter van het Brie-wiel). Bedek de champignons met de Brie.

7. Borstel de randen van de ronde met de eierwas. vouw de randen van het deeg over de Brie en druk de randen stevig samen om te verzegelen.

8. Plaats de omwikkelde Brie-naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Borstel het deeg met de eierwas. Bak tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de bakplaat uit de oven en laat het 1 uur op een rooster staan ​​voordat u het serveert.

Recept Opmerkingen en tips

• Zorg ervoor dat u de koude Brie rechtstreeks uit de koelkast gebruikt, zodat het gebak niet te warm en zacht wordt voordat u het gaat bakken.

• De zachte witte korst op de Brie is eetbaar, dus er is geen reden om deze te verwijderen.

• Gebruik voor het decoreren van de bovenkant van het deeg een deegroller en rol de kleine stukjes extra deeg uit. Snij het deeg uit met kleine bladerdeegjes (of gebruik een klein scherp mes). Plaats de blaadjes op het brie-overdekte deeg. Rol de overgebleven deegstukken op in lange dunne touwen om als wijnstokken te gebruiken. Borstel de decoraties met de eierwas en bak dan zoals aangegeven.

• U kunt de gebakken Brie tot 2 dagen vooruit bereiden.

Koel het in een luchtdichte container. Als je klaar bent om te serveren, plaats je het op een bakplaat en bak je het 15 tot 20 minuten op 350 ° F.