Deze cake werd bij ons thuis gebracht voor onze lokale avondclub. Wat deze 3-laagse Italiaanse slagroomtaart echt fantastisch maakte, waren de geroosterde pecannoten en het feit dat het helemaal nieuw was.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje bakvet
- 1/2 kop boter
- 2 kopjes suiker
- 6
- eidooiers
- 1 theelepel vanille
- 1 kopje karnemelk
- 1-1 / 2 kopje schilferige kokosnoot, licht geroosterd
- 6 eierenwit
- berijpen:
- 8 gram roomkaas, verzacht
- 1 pond poedersuiker
- 1/2 kop boter, verzacht
- 1 theelepel vanille
- 1 kopjes gehakte pecannoten, licht geroosterd
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet en bloem 3 ronde 8-inch taartvormpjes.
- Meng met een garde bloem, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
- In een grote kom, roomvet, boter en suiker. Roer van vanille. Eierdooiers toevoegen, 1 per keer.
- Voeg afwisselend bloemmengsel en karnemelk toe. Roer de kokosnoot erdoor. Klop het eiwit tot het stijf is. Wikkel voorzichtig wit in cakebeslag.
- Giet in voorbereide pannen. Bak 25 minuten.
- Koele taartlagen in pannen gedurende 5 minuten. Verwijder om volledig af te koelen op stellingen.
- Maak het glazuur: meng roomkaas en boter samen. Voeg poedersuiker beetje bij beetje toe. Roer van vanille.
- Plaats de onderste laag op de serveerschaal. Vorst met 1/4 van het glazuur. Strooi de laag in met 1/4-kops moeren. Top met volgende laag. Vorst met 1/4 van het glazuur. Bestrooi de laag met nog een 1/4 kopje noten. Plaats de bovenste laag op de middelste laag. Ijskanten van cake met de helft van het resterende suikerglazuur. Vorstbovenkant van cake met laatste van het berijpen. Strooi overgebleven noten helemaal over de taart. Koel elke overgebleven taart.