In het noordoosten van het land is dit Italiaanse worst- en pepersrecept te vinden op vrijwel elk feest op een feest, een plattelandsmarkt, een familiereünie of elke andere bijeenkomst waar mensen worst worstelen. Italiaanse worst gegarneerd met zoete en pittige pepers is zo'n klassieke combinatie; het is moeilijk je voor te stellen zonder de ander.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode paprika, gezaaid, in reepjes van 2,5 cm gesneden
- 1 grote groene paprika, in reepjes van een halve inch gesneden
- 1 gele ui, gehalveerd en in plakjes van een halve centimeter gesneden
- 2 kruidnagels fijngehakt
- knoflook
- 1 theelepel witte wijnazijn
- snuifje cayennepeper
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 gegrilde Italiaanse warme of zoete worst
- 4 zachte rollen, split
Hoe het te maken
- Voeg de olijfolie , peperreepjes en ui toe aan een koude, grote koekenpan en zet het vuur hoog. Wanneer je de pepers en uien kunt horen zinderen, verlaag dan het vuur tot medium en bak gedurende 8-10 minuten, of totdat de paprika's en uien zacht en zoet worden. Voeg de knoflook toe en kook gedurende één minuut, roeren. Zet het vuur uit en voeg de azijn, cayennepeper, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
- Verdeel het hete paprikamengsel gelijkmatig over de vier rollen en gegrilde worstjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 550 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 634 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 27 g |