Juicy Lucys - of kaas gevulde hamburgers - leg de kaas aan de binnenkant. Ze zijn, zoals hun naam al aangeeft, heerlijk sappig. In deze dagen van bezorgdheid over voedselveiligheid met betrekking tot gemalen rundvlees, hebben ze het extra voordeel dat je garandeert dat, hoewel je het vlees tot goed gedaan hebt, je een sappige en sappige hamburger krijgt . Bereid ze perfect met deze 10 tips voor perfecte burgers .
Opmerking: Er is enige onenigheid over welke bar in South Minneapolis het eerst Juicy Lucys diende, maar deskundigen zijn het erover eens dat South Minneapolis hun thuis is.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond gehakt
- 1 theelepel fijn zeezout
- Ongeveer 1/2 kopje kaas (versnipperd)
Hoe het te maken
- Bestrooi het vlees in een grote kom met het zout. Gebruik je handen om het vlees voorzichtig uit elkaar te halen en combineer het zout door het hele mengsel.
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen. Verdeel elk van die in de helft en vorm elk in een 4-inch brede pasteitje met een deuk in het midden. Maak je geen zorgen als het vlees niet op dit punt in een perfecte pasteitje hangt. De randen kunnen ruw en ruig zijn.
- Neem een van de pasteitjes in je hand. Vul het midden met ongeveer 1 eetlepel geraspte kaas. Plaats een andere patty bovenop en verzegel deze ongeveer halverwege door de randen voorzichtig tegen elkaar te drukken. Til het deel op dat je nog niet hebt verzegeld en stop er nog een eetlepel kaas in.
- Verzegel nu de randen helemaal rond en pat het hele ding weer in een pasteitje (het is tijdens dit proces een beetje kogelvormig geworden). Blijf het zachtjes in een pasteitje kloppen terwijl je de rand vormt en het goed aan de zijkanten verzegeld houdt tot je een hamburger van ongeveer 5 centimeter breed hebt. Gebruik je duim om een klein kuiltje in het midden van de burger te herwerken, zodat wanneer het vlees samentrekt terwijl het kookt, het hele ding burgervormig blijft in plaats van teveel in het midden op te zwellen.
- Herhaal met de resterende pasteitjes om 4 Juicy Lucys te maken! Laat de pasteitjes minstens 30 minuten afkoelen zodat ze tijdens het koken geseald blijven.
- Verwarm een grill op middelhoog vuur (houd uw hand ongeveer 2 cm boven het kookrooster gedurende 2 à 3 seconden) of verwarm een grote braadpan op het vuur op middelhoog vuur.
- Plaats de pasteitjes op de hete grill of pan. Koken, een keer omdraaien, tot ze bruin en doorgebakken zijn, zodat de kaas in het midden smelt, ongeveer 5 minuten aan elke kant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 295 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 111 mg |
| Natrium | 548 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 35 g |