Eiersalade is al lang een van mijn favoriete sandwichvullingen. Als kind houd ik eigenlijk nooit van pindakaas en jam, maar ik hou van eiersalade. Zo nu en dan krijg ik er weer een krachtige yen voor terug en verzin ik een batch en eet ik een weeksaladesandwiches. Soms voeg ik kappertjes, gehakte dille in het zuur, gehakte bleekselderij of gehakte groene of rode peper toe. Ik vind het lekker op volkoren, wit brood en, mijn favoriete croissants. Ik zal de broodjes maken met of zonder tomaten en sla, afhankelijk van het seizoen en de stemming. Waar je ook voor kiest, het zijn goede dingen. (Grotere afbeelding.) Maakt 2 kopjes.
Wat je nodig hebt
- 6 grote eieren
- 2 tot 3 eetlepels
- mayonaise (afhankelijk van je voorkeur)
- 1 eetlepel bruin
- mosterd-
- Optioneel: 1 eetlepel
- dille (fijngehakt; aanbevolen)
- 1/2 kleine citroen (
- geperst ; ongeveer 1 theelepel)
- 1 snuifje
- Cayenne peper
- zout naar smaak
- witte peper naar smaak
- Optioneel: 2 theelepels
- kappertjes
- Optioneel: 2 theelepels
- dille augurken (gehakt)
- Optioneel: 2 theelepels
- paprika (rood of groen, gehakt)
- Optioneel: 2 theelepel bleekselderij (gehakt)
Hoe het te maken
1. Hard kook eieren ( perfecte hardgekookte eieren).
2. Hak de eieren fijn en doe ze in een kleine mengkom. Voeg mayonaise, mosterd, dille, citroensap, cayennepeper, zout en witte peper toe. Meng goed met een elektrische mixer. Proef en pas kruiden aan
3. Roer eventuele optionele ingrediënten erdoorheen.
4. Chill voor een uur of zo, serveer dan.
* Opmerking: als u dille toevoegt, voeg dan geen augurken toe en andersom. De kappertjes zijn goed met de dille, selderij en rode paprika - maar niet zo goed met de groene bel of augurken. De groene bel doet het goed met de dille en bleekselderij.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 152 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 230 mg |
| Natrium | 309 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 8 g |