Deze sappige gegrilde burgers zijn perfect voor een zomerse kookcursus of vakantie. Werk ze af met plakjes tomaat, augurken en rode uien, of voeg wat spek toe aan je beleg.
Tomatensap en Worcestershire-saus dragen bij aan de smaak en sappigheid van deze hamburgers.
Als je van een smaakvolle burger houdt, is dit recept een uitstekende keuze. De hamburgers zijn gemaakt met een kleine hoeveelheid broodkruimels, geraspte ui, tomatensap (ik gebruik V-8) en enkele eenvoudige kruiden.
Bekijk de tips en variaties onder het recept voor wat extra smaakideeën en tips voor hamburgers en koken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond klauwplaat (grond of grond rond)
- 3 eetlepels paneermeel (gewoon, fijn, droog)
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels ui (geraspt)
- Optioneel: 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels tomatensap
- Zout naar smaak (gekruid)
- Peper naar smaak
- Optioneel: tomaten (gesneden)
- Optioneel: augurken (gesneden)
- Optioneel: ui (gesneden)
- Optioneel: sla
- Optioneel: kruiden (naar wens)
Hoe het te maken
- Combineer het gehakt met broodkruimels, worcestersaus, geraspte ui, knoflookpoeder en tomatensap; goed mengen. Vorm het gehakt in 4 tot 5 grote burgerpasteitjes. Bestrooi beide kanten van burgers licht met gekruid zout en peper.
- Bereid uw gas- of houtskoolgrill voor op een hoge temperatuur en smeer het rooster in met plantaardige olie.
- Plaats de burgers op een met folie beklede pan. Dek af en laat het in de koelkast totdat de grill klaar is.
- Leg hamburgers op de voorbereide grill op directe hitte. Grill de hamburgers ongeveer 5 tot 7 minuten aan elke kant, of totdat het naar wens is gedaan.
- Serveer op gespleten geroosterde broodjes met uw keuze aan gesneden groenten en kruiden.
Hamburgervormen en kooktips
- Weeg je hamburgers af terwijl je ze vormt voor een uniforme grootte en zelfs koken.
- Leg met je duim of een vinger een inspringing in het midden van elke pastei, vooral als ze behoorlijk dik zijn. Dit zal helpen om plat te blijven en gelijkmatig te koken.
- Maal je eigen rundvlees. Kies chuck steak of blokjes of korte ribben zonder been, of een andere snede met een goede smaak en een behoorlijke hoeveelheid vet.
- Gebruik een thermometer voor direct lezen om de temperatuur van de burger te controleren. Een goedkope instant-read-thermometer is prima, maar als je regelmatig een voedselthermometer gebruikt, overweeg dan de ThermoWorks Thermapen. Het is super snel en betrouwbaar.
Hamburger temperaturen
- Zelden: 120 F tot 125 F
- Medium Zelden: 130 F tot 135 F
- Medium: 140 F tot 145 F
- Medium Well: 150 F tot 155 F
- Goed gedaan: 160 F tot 165 F
Houd er rekening mee dat Foodsafety.gov een minimale veilige temperatuur van 160 F voor gemalen rundvlees of 165 F voor gemalen pluimvee aanbeveelt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Eigengemaakte Hamburgerbroodjes
Eenvoudig Burger Seasoning Blend
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 347 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 118 mg |
| Natrium | 201 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 38 g |