De beste chocoladekoekkoekjes in mijn boek zijn groot, dik, taai en vol met chocoladeschilfers. Deze jumbo chocolate-chip cookies passen perfect bij die beschrijving. Vochtig, taai en goed in de mond, deze chocoladekoekjes zijn alles wat een geweldige chocoladekoekje zou moeten zijn - en je hoeft niet naar een bakkerij om ze te krijgen. Je zult er misschien versteld van staan dat dit recept gist bevat - slechts een aanraking. Het geeft deze chocoladekoekjes een kleine lift, maar ze zijn nog steeds heerlijk knapperig aan de buitenkant en aan de binnenkant taai.
Mis het niet: Chocolate Chip Cookie Recepten | Hoe Chocolate Chip Cookies te maken
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter (op kamertemperatuur)
- 3/4 kop plus 2 eetlepels donkerbruine suiker
- 1/4 kopsuiker
- 2 grote eieren
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel snel stijgende gist (of actieve droge gist)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 2 kopjes chocoladeschilfers (donker of halfzoet)
- 1 kopje walnoten (gehakt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden C.
- Room boter en suikers samen met een elektrische mixer.
- Klop de eieren erdoor tot het mengsel licht en luchtig is.
- Schep bloem met een lepel licht in een maatbeker (geen koffiekopje of drinkbeker). Breng het waterpas met een mes. Het is belangrijk om de bloem goed te meten of dit recept komt niet goed.
- Strooi het meel over het botersuikermengsel, maar meng het nog niet. Strooi de gist en zout over de bloem.
- Meng nu de droge ingrediënten, totdat het een zacht deeg wordt. Niet overmixen.
- Roer de chocoladestukjes en walnoten erdoor.
- Op dit moment is het ideaal als je het deeg 24-36 uur koel. Maar als u ongeduldig bent (en wie niet wat betreft het maken van cookies), kunt u deze meteen bakken.
- Bekleed een zwaar bakplaat met perkamentpapier of een siliconen bakmat (vergelijk prijzen). U kunt ook gewoon een zware, geïsoleerde, niet-ingevette bakplaat gebruiken.
- Gebruik een ijslepel of een maatbeker van 3/4-kop om het deeg op het bakplaat te doen. Laat ongeveer 2,5 cm ruimte tussen de koekjes. U krijgt ruimte voor 4-6 cookies op één vel. Gebruik geen twee bakplaten! Bak in partijen in het middenrek, anders zullen de koekjes niet goed blijken te zijn.
- Plaats het bakplaat op het middenrek van de oven. Bak 10 minuten. Verwijder de koekjes zonder de temperatuur van de oven tot 350 graden te verlagen. Bak nog eens 8-12 minuten, tot de koekjes bruin zijn aan de randen, maar niet in het midden.
- Belangrijk: Koel het koekjesvel minstens 10 minuten af voordat u het serveert. De koekjes bakken nog steeds (bakken van restwarmte), dus als u ze te snel verwijdert, worden ze mogelijk niet gaar.
- Verwijder cookies in een rek en herhaal met het resterende koekjesdeeg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 413 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 253 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |