Kugels zijn Ashkenazi (Europese) Joodse gerechten, traditioneel geserveerd op de sabbat en op feestdagen. Hoewel ze als een noedelspan (of pudding) worden beschouwd, kunnen ze ongewoon zoet zijn. Er zijn verschillende variaties van Kugels en kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten en texturen. Meestal wordt Kugel echter gemaakt met voornamelijk aardappelen of eiernoedels als basis. U zult merken dat dit recept eiernoedels gebruikt.
Traditioneel werd Kugel geserveerd met vlees, wat betekende dat zuivel niet achter elkaar gegeten mocht worden vanwege de wet van Kashrut. Kasjroetwetgeving heeft betrekking op Joodse regels die bepalen hoe voedsel wordt bereid en welk voedsel kan worden gegeten.
Kugel is vertaald naar "rond", "rond" of "bal" in het Duits. Deze vertalingen hebben betrekking op de vorm die Kugel oorspronkelijk had. Het werd gebakken in een ronde pan en zou in een ronde vorm bladerdeeg. Nu kun je Kugel meestal in een 9 X 13 "of 9 X 11" inch ovenschaal bakken.
Deze bijzondere zoete noedel-kugel is geurig met kaneel en gevuld met de zoetheid van rozijnen. Probeer het voor een brunch of als je een beetje avontuurlijk bent, probeer het als een ongewoon dessert.
Niet zo lief? Er zijn zoveel verschillende variaties van Kugel, wat geweldig is, want dat betekent dat er smakelijke variaties zijn. Zoals deze Kosher Potato Kugel .
Wat je nodig hebt
- 1 12-ounce pakketbrede eiernoedels
- 1/4 kop (4 eetlepels) ongezouten boter of niet-geharde margarine
- 2/3 kopsuiker
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels
- gemalen kaneel
- 4 eieren, geslagen
- 1/4 kop melk of sojamelk
- 3/4 kop rozijnen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter een ovenschaal van 9 x 11 inch of een ovenschaal van vergelijkbaar formaat.
- Breng een grote pan water aan de kook. Kook de noedels gewoon tot ze al dente zijn, ongeveer 7 tot 8 minuten. Laat het uitlekken en plaats het in een grote kom.
- Voeg vervolgens de boter, suiker, honing en kaneel toe en roer tot de boter is gesmolten en de noedels zijn bedekt met het mengsel van kaneel en suiker.
- Voeg vervolgens de eieren en de melk toe en roer tot alles goed gemengd is. Vouw de rozijnen erin.
- Giet het noedelmengsel in de voorbereide ovenschaal. Bak 40 tot 45 minuten, totdat de kroon stevig is en de bovenkant goudbruin is.
- Snijd in vierkanten en serveer warm of koud. Genieten!
Opslag: Kugel kan gedurende 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Om opnieuw te verwarmen voeg je gewoon wat water toe om te hydrateren en kook je in de magnetron gedurende ongeveer 1 minuut of tot het warm is.
Kugel kan ook worden voorgebakken en in de vriezer worden bewaard. Bewaar de vriezer op een veilige manier in folie. Kan ongeveer 2-3 maanden bevroren worden gehouden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 306 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 484 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |