1. Ze groeiden het op
Voor veel mensen die zijn opgegroeid in joods oplettende (en dat betekent niet alleen orthodoxe ...) huizen, is het houden van koosjer een deel van de structuur van hun leven. Het is wat normaal aanvoelt, en of ze het nu doen vanuit gewoonte of persoonlijke religieuze overtuiging, het is moeilijk je voor te stellen iets anders te doen.
2. Dus Kosher Observant Vrienden en Familieleden kunnen in hun huizen eten
Het valt niet te ontkennen dat vergaderen rond de tafel om een maaltijd te delen met vrienden en geliefden een van de grootste genoegens van het leven is.
Als familieleden of goede vrienden koosjer blijven, kan de wens om maaltijden te organiseren een grote stimulans zijn om een koosjer thuis te houden.
Ouders met kinderen die meer religieus oplettend zijn, bijvoorbeeld, kunnen besluiten om een strikt koosjere keuken te houden, zodat het hele gezin samen kan dineren - zelfs als er verschillende niveaus van persoonlijke naleving zijn binnen het gezin.
3. Ze zijn lactose-intolerant of allergisch voor zuivel
Niet iedereen die koosjer voedsel zoekt, doet dit om religieuze redenen. Maar aangezien de wetten van Kazachstan een strikte scheiding tussen zuivel en vlees afdwingen, kunnen mensen met zuivelallergieën of -intoleranties erop vertrouwen dat als een koosjer product is gecertificeerd als vlees of pareve, het vrij is van alle zuivelproducten .
4. Ze geloven dat koosjer eten schoner is (of gezonder of veiliger)
Om kosher-certificering te verkrijgen en te behouden, worden voedselproductiefaciliteiten onderworpen aan mogelijk frequente bezoeken van vertegenwoordigers van het kasjroetsburo , die ervoor zorgen dat de fabriek voldoet aan kosher-normen.
Sommige fabrikanten, cateraars of restaurants hebben zelfs een mashgiach (supervisor) op het personeel voor constant kaskraken op locatie.
Velen gaan ervan uit dat deze extra laag productietoezicht betekent dat het voedsel "schoner" is of aan een hogere voedselveiligheidsnorm voldoet. In het geval van insectvervalsing kan dat waar zijn - kasjroet heeft heel weinig tolerantie voor het verbruik van bijna alle insecten, dus er wordt veel aandacht besteed aan het garanderen dat producten en granen geen insecten bevatten.
Maar hoewel koosjer 'fit' is om te eten, houdt halacha (joodse wet) zich vanuit technisch oogpunt niet in het bijzonder bezig met de vraag of een voedingsmiddel gezondheidsbevorderend is of wordt gemaakt in een ongerepte keuken. Er zijn veel koosjere producten die vol zijn van additieven, transvetten of een overvloed aan zout of suiker. En kosjer toezicht is geen garantie dat een restaurant of cateraar een HACCP-plan heeft of veilige voedselverwerkingstechnieken hanteert.
5. Ze zijn bezorgd over dierenwelzijn
Op dezelfde manier voelen veel Joden en niet-Joden die zich zorgen maken over dierenwelzijn zich meer op hun gemak bij het kopen van koosjer vlees, omdat de Torah een sterke houding aanneemt tegen het veroorzaken van tza'ar ba'alei chayim (het lijden van levende wezens). Shechita - rituele slachting - is bedoeld om zo humaan en snel mogelijk te zijn, in schril contrast met de realiteit van de bio-industrie en industriële slachterijen.
Niettemin is er de afgelopen jaren een terugslag geweest tegen ritueel slachten in bepaalde politieke arena's, waarbij sommige landen het gewoon verbieden. Hoewel de campagnes om ritueel slachten te verbieden de neiging hebben zich achter dierenwelzijnsbezorgdheden te scharen, vragen velen zich af of ze in feite worden gemotiveerd door islamofobe en antisemetische sentimenten.
De waarheid is dat, als men überhaupt vlees gaat consumeren, het noodzakelijk is om te accepteren dat een dier moet worden geslacht om dat vlees te produceren en dat het proces gebonden is om het dier enige stress of pijn te bezorgen. Theoretisch minimaliseert een goede shechita die pijn, omdat het dier snel moet worden geslacht met een ongelooflijk scherp, nichevrij blad. Dit wil niet zeggen dat de koosjere vleesindustrie vrij is geweest van controverse met betrekking tot bio-industrie en twijfelachtige slachthuispraktijken. Maar er is een recente renaissance geweest in termen van het omhelzen van ethische veehouderij en shechita , zoals blijkt uit de groei van outfits zoals Grow and Behold en Kol Foods, twee leveranciers van duurzaam, humaan geproduceerd glatt koosjer vlees.
6. Ze zijn vegetarisch
De joodse wet categoriseert levensmiddelen als vlees, zuivelproducten of pareve (neutraal).
Vlees en zuivelproducten mogen nooit worden gemengd, terwijl pareve-voedingsmiddelen zoals producten, granen of eieren kunnen worden geconsumeerd met vlees of zuivelproducten. (Als een kanttekening, wordt vis beschouwd als pareve, hoewel orthodoxe joden meestal onthouden van samen koken van vis en vlees, of ze consumeren van dezelfde plaat).
In elk geval vereenvoudigen deze categorisaties het winkelen voor vegetariërs voor veel vegetariërs. Als een product is gecertificeerd als koosjer pareve, is het noodzakelijkerwijs vrij van vlees en zuivel en dus geschikt voor vegetariërs. Evenzo kunnen lacto-ovo-vegetariërs koosjer zuivelproducten kopen zonder bang te hoeven zijn dat ze vleesproducten kunnen bevatten.
Overigens, hoewel kashrut-puristen beweren dat joden die nog steeds een volledig koosjer huis hebben en toch in niet-koosjere restaurants eten, niet echt koosjer zijn, kiezen veel mensen juist om dat te doen. Door alleen vegetarisch voedsel (en soms koosjere vissoorten) te consumeren wanneer ze in niet-koosjere inrichtingen dineren, houden ze zich aan de geest - zo niet de letter - van de wetten van kasjroet .
7. Ze zijn halal-observant
Hoewel niet identiek, zijn er veel overeenkomsten tussen de wetten van kasjroet en halal. Zowel oplettende Joden als moslims onthouden zich van het eten van varkensvlees, bloed en dode dieren (bijv. Diegenen die zijn gestorven aan natuurlijke oorzaken, ziekte of aanvallen), en een juiste rituele slachting is noodzakelijk om een dier geschikt te maken voor consumptie.
In de afgelopen jaren is de halal-certificering gegroeid, maar vooral in de VS is het nog steeds veel gebruikelijker om voedselproducten met een koosjer certificaat te zien . Hoewel niet alle koosjere producten geschikt zijn voor oplettende moslims - producten die bijvoorbeeld wijn of alcohol bevatten, zijn verboden terrein - zoeken velen koosjer vlees of andere koosjere producten als halal-gecertificeerde voedingsmiddelen niet beschikbaar zijn.
8. Om de traditie te behouden en / of de joodse identiteit te omarmen
Franse gastronoom Brillat-Savarin beweerde beroemd: "Vertel me wat je eet, en ik zal je vertellen wat je bent." Zonder enige twijfel is het houden van koosjer een levensstijl en een die de eter definieert en aanwijzingen geeft over de gemeenschap waartoe hij of zij op veel manieren behoort.
Natuurlijk zijn er ook veel traditionele voedingsmiddelen die als specifiek " Joods " resoneren , en hun bereiding en consumptie is van vitaal belang voor de oprichting en het behoud van familietradities, vakantiefeesten en het dagelijks leven.
9. Mindfulness over voedsel promoten
Koosjer houden gaat niet alleen over het voedsel dat men wel of niet mag eten. Er zijn ook veel regels over voorbereiding en consumptie. Er zijn wachttijden van verschillende lengte tussen vlees- en zuivelconsumptie. Er zijn zegeningen zowel vóór als na het eten te zeggen.
Met andere woorden, het houden van koosjer is een op details georiënteerde onderneming en een die discipline vereist. Maar de structuur kan opmerkzaamheid en verhoogde bewustwording bevorderen over wat, hoe en waar iemand eet. En voor velen kan die opmerkzaamheid waardering, vreugde en dieper spiritueel inzicht bevorderen.
10. Omdat Gd (en / of de Torah) het al zei
Hoewel het een beetje omkeert, is dit eigenlijk een van de eenvoudigste, meest directe redenen waarom oplettende Joden kosher blijven . Om alle filosofische, ideologische, zelfs quasi-wetenschappelijke redenen die mensen naar voren brengen om Kasjroet te helpen verklaren, is de mitswa (gebod) in het hart om koosjer te houden een chok - een wet die niet door logica alleen kan worden verklaard.
Dat wil niet zeggen dat het houden van koosjer een kwestie van blind geloof is, maar dat het omhelzen van kasjroet een bevestiging van Gd's wijsheid en een bereidheid tot goedkeuring van de wetten van de Torah betekent.