Klassiek Kosher Aardappel Kugel Recept (Parve)

Dit koosjer recept voor zuivelvrije (parve) aardappel-kugel gemaakt met aardappelen, uien en eieren is een klassieker. Het kan worden gegeten met een vlees- of zuivelmaaltijd. Aardappel kugel, ook wel aardappelpudding genoemd, is een nietje Sjabbat en feestmaaltijd in Oost-Europese (Ashkenazi) Joodse keuken.

De beste aardappelkokers zijn van binnen zacht, knapperig aan de buitenkant en vormen de perfecte bijgerecht voor gebraden kip of borst. Er zijn veel heerlijke variaties op de klassieke aardappel-kugel , waarvan sommige wortels, courgette, knoflook of een groot aantal andere groenten bevatten. Maar voor veel mensen is er niets beter dan een kugel zoals deze gemaakt met alleen aardappelen, uien en eieren. Zuiver vegetarische opties zijn ook eenvoudig !

Wat je nodig hebt

• 8 middelgrote aardappelen
• 2 uien
• 6 grote eieren
• 1/2 kop olie
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 ophopend eetlepel zout
• 1/2 tot 1 theelepel peper
• Zure room voor garnering
• Gehakt bieslook voor garnering

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 400 F (200 C). Olie een ovenschaal van 13x9x2-inch.
2. Gebruik een doosrasp of keukenmachine met een raspschijf en rasp de aardappelen en uien grof. Laat het 3 tot 5 minuten staan. Plaats in een vergiet of een schone theedoek en pers overtollige vloeistof eruit.
3. Klop in een grote kom eieren, olie, bloem, zout en peper bij elkaar. Opzij zetten.
4. Voeg de geraspte aardappelen en uien toe aan het eimengsel. Meng tot een gladde massa met een grote lepel.

1. Giet het Kugelbeslag in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
2. Bak de kugel, onbedekt, in de verwarmde oven gedurende 1 uur, of tot hij goudbruin is aan de bovenkant. Als de kugel klaar is, moet een mes dat in het midden is gestoken, er schoon uitkomen.
3. Plaats de ovenschaal op een rooster om iets af te koelen voordat u in vierkanten snijdt om te serveren. Serveer met een klodder zure room en bestrooi met bieslook indien gewenst.
   

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	134
Totaal vet	4 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	75 mg
Natrium	849 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	5 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)