Het maken van karnemelkkoekjes is niet zo moeilijk, en het hebben van warme karnemelkkoekjes die vers uit de oven komen, is zo'n speciale traktatie. Zorg ervoor dat u een lichte aanraking gebruikt, omdat overmatig mengen het koekjesdeeg zal versterken.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 7 eetlepels boter (ongezouten, in dunne plakjes gesneden, gekoeld in diepvriezer0
- Driekoppige karnemelk (erg koud)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- In een mengkom , klop de droge ingrediënten bij elkaar om ze grondig te combineren.
- Snijd de ijskoude boterplakjes in met behulp van een blender van draadgebak, totdat het mengsel de textuur van grove kruimels heeft.
- Maak een put in het midden en giet de koude karnemelk in. Roer de droge ingrediënten in de karnemelk met een vork tot een los, plakkerig deeg ontstaat. Stop zodra het mengsel bij elkaar komt.
- Vorm een bal en draai het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak.
- Met bebloemde handen, klop het deeg in een rechthoek (ongeveer 8 x 4 cm dik). Vouw het deeg in drieën (zoals het vouwen van een stuk papier van Letter-formaat). Herhaal dit proces nog twee keer.
- Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol of pat het deeg ongeveer 1/2-inch dik. Snijd met een ronde biscuit cutter, en plaats op een perkament of siliconen mat omzoomde bakplaat, een paar centimeter van elkaar. Je kunt na het snijden eventueel extra deeg verzamelen en herhalen om nog een paar koekjes te krijgen, hoewel de textuur kan lijden aan extra werk.
- Maak een lichte indrukking in het midden van elk biscuit met je duim (om ze gelijkmatig te laten stijgen). Bestrijk de toppen licht met karnemelk.
- Bak ongeveer 15 minuten, of tot het opkomt en goudbruin is.
- Koel 10 minuten op een rooster voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 89 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 208 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |