Coffee Caramels hebben een zachte, rokerige koffiesmaak en een rijke, taaie, botte textuur. Het geschreven recept produceert een karamel met een merkbare maar niet overweldigende koffiesmaak: u kunt de hoeveelheid oploskoffie aanpassen aan uw persoonlijke voorkeuren, waarbij u overal 1-3 kop oploskoffie gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1 kopsuiker
- 1/2 kop donkerbruine suiker
- 1/4 kop lichte glucosestroop
- 1/4 kopje honing
- 1,5 kopjes half en half (niet vetvrij)
- 2 eetlepels oploskoffie
- 1/4 kop boter (in 4 stukken gesneden)
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8-pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie zwaar te besproeien met anti-aanbakspray .
2. Plaats de suiker, bruine suiker, glucosestroop, honing, half en half, oploskoffie en boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de boter is gesmolten en de suikers oplossen. Plaats een suikerthermometer.
3. Blijf koken en roer regelmatig, totdat de suikerthermometer 250 bereikt.
4. Zodra 250, haal de pan van het vuur en roer de vanille erdoor. Giet de karamel in de voorbereide pan. Laat het 3 uur op kamertemperatuur komen, of tot het koel en stevig is.
5. Haal de karamel uit de pan door de folie als handvat te gebruiken. Draai het ondersteboven en verwijder de folie van de achterkant. Spuit een groot scherp mes met anti-aanbak spray en snijd de karamel in kleine vierkantjes of repen.
6. Wikkel de karamellen in vierkanten van vetvrij papier om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken. (Als alternatief kunnen ze in chocolade worden gedompeld.) Bewaar gewikkelde Coffee Caramels in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 40 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |