Zelfgemaakte broodjes zijn verrassend eenvoudig en de smaak is veruit superieur aan alles van een winkel. Weinig dingen laten je keuken zo heerlijk ruiken als verse broodjes.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop warm water (105-115 F)
- 1 pakje (2 1/4 theelepel) droge actieve gist
- 1 kopje melk
- 3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel honing
- 3/4 theelepel zout
- 3 kopjes ongebleekt witte bloem voor alle doeleinden (plus meer indien nodig)
Hoe het te maken
- Meng water en gist in een grote kom. Klop tot het is opgelost en zet het opzij. Meng melk, boter, suiker, honing en zout in een andere glazen of plastic kom. Magnetron gedurende één minuut, of tot de melk net warm is. Leg opzij totdat de boter gesmolten is.
- Voeg de bloem toe aan de kom met het water en de gist, gevolgd door het melkmengsel. Roer tot kleverig deeg vormt. Leg het deeg op een goed bebloemd werkoppervlak. Kneed het deeg ongeveer 6 minuten, voeg zoveel meel toe als nodig is om te voorkomen dat het deeg aan de oppervlakte blijft kleven of aan je handen.
- Stop wanneer je een zachte, zachte, elastische bal deeg hebt. Vet een grote kom in met olie. Plaats het deeg in de kom en draai het een paar keer om zodat het deeg licht geolied wordt. Bedek de kom met een schone handdoek en laat deze op een warme plek rijzen tot deze verdubbelt in grootte, ongeveer 1 1/2 uur.
- Pons het deeg en zet het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm een vierkant en snij in 16 gelijke stukken. Rol elk stuk in een bal. Bekleed een bakplaat van 18 "x 13" met een siliconen bakmat. Plaats elke bal, met de naadzijde naar beneden, ongeveer 2 inch uit elkaar op de bakplaat (4 rijen met 4 rollen).
- Doe wat bloem in een fijnmazige zeef en klop om de bovenkant van elke rol met wat bloem fijn te maken. Dit is optioneel maar geeft die klassieke uitstraling van een broodje. Zet de pan op een warme plek en laat 40 minuten rijzen. De rollen kunnen elkaar lichtjes raken nadat ze zijn opgestaan.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Bak op het centrale rek voor ongeveer 25 minuten, tot gouden bruin. Verwijder en laat 20 minuten afkoelen op een rooster voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 106 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |