De warme bruine sandwich werd in 1926 gemaakt door chef-kok Fred Schmidt voor Brown Hotel in Louisville.
De originele hete bruine sandwich werd gemaakt met gesneden kalkoen op toostplakken. De toast is gerangschikt op een bakplaat met plakjes kalkoen. De kalkoen wordt dan overgoten met gesneden tomaten. Een zelfgemaakte kaassaus (oorspronkelijk een Mornay-saus) bedekt elke sandwich. De broodjes worden vervolgens geroosterd tot ze bruin zijn en gegarneerd met knapperig gekookt spek.
Elke dag is een geweldige dag voor deze smakelijke versie van de heerlijke Kentucky Hot Brown-broodjes. Serveer voor lunch of diner met frieten, frites of een kop soep.
Wat je nodig hebt
- 6 tot 8 plakjes spek
- 6 plakjes ciabatta brood of ander dik knapperig brood
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel Creoolse kruiden of gekruid zout
- 1 1/2 kopjes melk, magere is prima
- 1 kop gesnipperde scherpe of milde Cheddar-kaas
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas of ongeveer 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 4 theelepels Dijon-mosterd of soortgelijke gastronomische mosterd
- 1/2 tot 1 theelepel hete saus, zoals Tabasco, Texas Pete's, etc.
- 8 tot 12 ons dun gesneden kalkoenfilet
- 2 middelgrote tomaten, in dunne plakjes
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
Kook het spek tot het knapperig is; drain op papieren handdoeken en verkruimel.
Rooster het ciabatta-brood en leg apart.
In een middelgrote pan op middelhoog vuur, smelten boter. Roer meel en Creoolse kruiden door elkaar tot het gemengd en bubbelend is. Roer geleidelijk de melk erdoor. Kook, roerbak, tot het mengsel begint te sudderen. Laat sudderen, gedurende 1 minuut. Voeg de kazen, mosterd en hete saus toe. Haal van het vuur. Proef en voeg meer Creoolse kruiden of zout toe, indien nodig.
Bedek en houd het warm.
Verwarm de grill.
Leg het geroosterde brood op een bakblik. Leg elke sneetje brood met kalkoen en leg de plakjes tomaat op de kalkoen. Bestrooi met vers gemalen peper en schep vervolgens kaassaus over de tomaten.
Leg de open sandwiches onder de grill en roost totdat de kaassaus begint te borrelen en bruin wordt, ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal uit de oven en bestrooi met spek. Heet opdienen.
Dient van 4 tot 6.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Chicken Cheese Sandwich Recept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 437 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 1,305 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 26 g |