Salsa de Aji Picante: Colombiaanse hete peper Salsa recept

In de Zuid-Amerikaanse keuken is aji de naam voor zowel een verscheidenheid aan chili pepers als een verse salsa gemaakt met de pepers. Dit Colombiaanse recept staat bekend als salsa de aji picante en het bevat één habanero-peper, dus het is behoorlijk pittig.

Naast de peper, zijn de hoofdbestanddelen in deze levendige salsa tomaten, groene uien en koriander. Het heeft een vergelijkbare smaak als een andere klassieke Colombiaanse salsa genaamd hogao , hoewel de tomaten, uien en paprika's in hogao eerder gekookt dan rauw zijn. Deze salsa heeft ook azijn, wat het een mooie tang geeft die de hete peper aanvult.

Wat je nodig hebt

• 1 habanero peper (gezaaid en fijngehakt)
• 1/4 kopje water
• 1/4 kopje azijn
• 1 limoen (juiced)
• 1-2 theelepels zout
• 1-2 theelepels suiker
• 3 tomaten (gezaaid en gehakt)
• 1/3 kop cilantro (fijngehakt)
• 6 groene uien (witte en groene delen, fijngehakt)
• 1 middelgrote ui (fijngehakt)
• 1/4 kop olijfolie
• Zwarte peper (naar smaak)

Hoe het te maken

1. Plaats de paprika in een keukenmachine of blender met het water, azijn, limoensap , zout en suiker. Verwerk tot het glad is.
2. Meng in een grote kom de gehakte tomaten, gehakte ui, groene uien en koriander. Gooi met de paprikavloeistof en olijfolie , goed mengen.
3. Proef naar smaak en voeg meer zout, suiker of zwarte peper toe als dat nodig is.
4. Bewaar salsa in een afgedekte container in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Geniet van je Aji Salsa

Aji-salsa kan zo heet zijn ( picante ) of zo zacht als u wilt. De gemakkelijkste manier om de warmte aan te passen, is door een andere peper te kiezen. Een jalapeño bijvoorbeeld, zal een iets mildere salsa creëren dan de habanero.

De afgewerkte salsa is een heerlijke aanvulling op gegrild vlees en kan worden gebruikt om elk gerecht dat je normaal in salsa zou gebruiken op te peppen. Het is ook een geweldige dipsaus voor gebakken banaan en de Zuid-Amerikaanse maïstaarten die bekend staan ​​als arepas .

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	188
Totaal vet	14 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	10 g
cholesterol	0 mg
Natrium	1,181 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)