Deze in de oven gebakken visfilets zijn een uitstekend alternatief voor gefrituurde vis. Een combinatie van gekruide broodkruimels, Parmezaanse kaas en pankobroodkruimels maken deze visfilets knapperig en smaakvol. Serveer met gebakken of gefrituurde frites en koolsla voor een heerlijke familiemaaltijd.
Gebruik het bijgevoegde snelle tartaarsausrecept of serveer het met deze pittige Louisiana remouladesaus of cocktailsaus .
Ik maak deze meestal met schelvis, maar tilapia, kabeljauw of meerval kan worden vervangen. Pas de kooktijd aan voor zeer dikke of dunne filets.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop
- melk (of lichte room )
- 1 groot ei
- 1/2 kopje panko kruimels
- 1/2 kop broodkruimels (gekruid zoals knoflookkruid of Italiaans)
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 4 visfilets, schelvis (of soortgelijke milde witte vis)
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- Optionele Quick Tartar Sauce:
- 1/2 kopje mayonaise
- 2 theelepels citroensap
- 1 1/2 theelepels zoete augurk smaak
- 1/4 theelepel uienpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Bekleed een omrande bakplaat met folie en dan olie of spuit de folie in met anti-aanbakspray.
- Klop in een middelgrote kom de melk of room met het ei.
- Voeg in een andere kom de panko-kruimels, gekruide broodkruimels en Parmezaanse kaas bij elkaar.
- Drijf de visfilets in het melk- en eimengsel en smeer ze vervolgens goed in met het kruimelmengsel.
- Schik op de voorbereide bakplaat en bestrooi licht met zout en peper.
- Sprenkel met gesmolten boter.
- Bak 12 tot 20 minuten, of tot vis vlokken gemakkelijk met een vork. Controleer dunne plakken op gaarheid na ongeveer 10 minuten.
- Serveer de visfilets met de snelle tartaarsaus (hieronder) of de favoriete zelfgemaakte of commerciële saus van uw gezin. Voeg frites en koolsalade toe voor een perfecte maaltijd.
Quick Tartar Sauce
Meng in een kleine kom de mayonaise, citroensap, smaak en uienpoeder. Meng om goed te mengen. Serveer met de in de oven gebakken visfilets.
Tips en variaties
- De dikte van een visfilet bepaalt de kooktijd. Om vissen op gaarheid te testen, steekt u de tanden van een vork in het midden van het dikste deel van een visfilet. Draai voorzichtig. De vis moet in het midden ondoorzichtig zijn en gemakkelijk schilferen.
- Schelvis en andere visfilets hebben vaak een "staart" die dunner is dan de rest van de haas. Plooi dunne uiteinden zoals hieronder, zodat de dikte van de filet uniform is.
- Voeg gedroogde peterselievlokken toe aan het kruimelmengsel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 863 |
| Totaal vet | 55 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 317 mg |
| Natrium | 1.168 mg |
| koolhydraten | 82 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 15 g |