Canadese kaassoep met groenten

De Velveeta-kaas maakt dit een soepele soep, maar je kunt een deelsscherpe Cheddar-kaas gebruiken. Garneer de soep met gepekelde jalapeno-ringen of geroosterde paprika-repen.

Wat je nodig hebt

• 1/2 kop boter
• 1 kop wortels (gesneden in 1/8 inch dobbelsteen)
• 1/2 kopje selderij (gesneden in 1/8 inch dobbelsteen)
• 1/2 kop ui (gehakt)
• 6 eetlepels bloem
• 3 kopjes kippenbouillon
• 3 kopjes half en half
• 2 pond velveeta kaas (gesneden in kleine blokjes)
• 1 eetlepel peterselie (vers, gehakt)
• Garneer: ingelegde Jalapeno-plakjes of geroosterde rode paprika-schijfjes

Hoe het te maken

1. Smelt de boter in een soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de wortels, uien en selderij in één keer toe en bak tot ze gaar zijn.
2. Voeg bloem toe en roer tot het meel in de boter is gemengd.
3. Kook tot het mengsel een lichtbruine kleur begint te krijgen (een lichte roux).
4. Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg de kippenbouillon beetje bij beetje toe. Blijf koken en roer met een garde tot een dikke bodem als deze is gevormd.

1. Voeg de helft en de helft toe en zorg ervoor dat het niet kookt.
2. Voeg kaas toe en roer tot de blokjes zijn gesmolten. Als u te dik bent, voegt u meer half en half melk toe.
3. Voeg peterselie toe net voor het serveren. Garneer met de plakjes jalapenopeper of de plakjes geroosterde rode paprika.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Bloemkool en kaassoep, Slow Cooker

Chili Cheese Soup Recept

Broccoli Kaas Soep

Gemakkelijk kaas Broccoli Soep Recept, Slow Cooker

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	534
Totaal vet	35 g
Verzadigd vet	22 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	110 mg
Natrium	2,318 mg
koolhydraten	29 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	28 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)