Roosteren intensiveert de zoetheid van bieten, waardoor ze de perfecte folie voor zoute feta-kaas zijn in dit eenvoudige en voedzame samengestelde salade-recept.
Wat je nodig hebt
- 3 grote of 4 middelgrote bieten
- 1 eetlepel, plus 1 theelepel extra vierge olijfolie, verdeeld
- 2 theelepels witte wijnazijn of citroensap
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 4 gram
- feta kaas , verkruimeld
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Trim en was de bieten. Plaats de bieten op een groot stuk aluminiumfolie, besprenkel ze met 1 theelepel. van de olie, verpak ze en plaats het foliepakket op een bakplaat. Bak tot de bieten zacht zijn wanneer je ze met een vork doorboort, 30 tot 45 minuten (merk op dat oudere en / of grotere bieten het aanzienlijk langer kunnen duren om te koken). Laat de bieten zitten tot ze voldoende koel zijn om te verwerken, ongeveer 20 minuten.
- Schil de bieten (ze moeten makkelijk wegglijden) en snijd ze in plakjes of blokjes van 1/2-inch. Klop in een middelgrote kom de resterende 1 eetlepels olie, azijn en zout. Gooi de bieten in dressing.
- Leg de geklede bieten op een schaal of 4 serveerschalen. Bedek ze met verkruimelde feta. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 120 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 432 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |