Kroatische paasbroodpoppen of primorski uskrsne bebe (letterlijk ' paasbaby 's uit Primorje') worden traditioneel gemaakt in Primorje en Istrië aan de Adriatische kust vanaf pinca .
Ze zijn bereid met een licht zoet gistdeeg dat rond een gekleurd hard gekookt ei is gevlochten en het uiterlijk geeft van een ingebakerde baby.
In authentieke versies zijn de eieren rood geverfd, maar er bruisen meer levendige kleuren in de traditie. Ze zien er charmant uit wanneer ze op de tafel worden gelegd op de plek waar elke gast zich voor het paasdiner bevindt .
Als je het niet erg vindt hoe het eindproduct er uitziet, zorg dan dat de kinderen erbij betrokken zijn. Ze zullen dol zijn op het kleuren van de eieren, het deeg rollen en het vlechten.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes melk
- 1 (1/4-ounce) verpakking (2 1/4 theelepels) actieve droge gist
- 2 grote eieren (kamertemperatuur, geslagen)
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1 theelepel zout
- 6 kopjes bloem (universeel)
- 12 grote eieren (kamertemperatuur, hard gekookt, gekleurd)
Hoe het te maken
- Verbranden 2 kopjes melk en afkoelen tot lauw (niet heter dan 110 tot 115 F). Voeg 1 pakje (2 1/4 theelepels) actieve droge gist toe en zet opzij.
- Meng ondertussen in een grote kom of standaardmenger 2 grote eieren op kamertemperatuur, 1/2 kops suiker, 4 ons verzachte boter en 1 theelepel zout, goed mengen.
- Voeg het gist-melkmengsel van stap 1, hierboven en 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe en klop goed. Voeg de resterende 3 koppen bloem voor alle doeleinden geleidelijk toe totdat een zacht, zacht deeg ontstaat. Opmerking: u mag niet alle bloem gebruiken of misschien meer nodig hebben.
- Leg het deeg in een grote ingevette kom, draai om beide zijden te coaten en laat het rijzen, bedekt, tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Pons neer en draai op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 2 minuten.
- Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, verdeel het deeg in 36 gelijke stukken. Een gemakkelijke manier om dit te doen is het deeg in 3 stukken te verdelen, dan elk in 3 stukken te verdelen en dan elk in 4 stukken te verdelen. Dek af en laat 5 minuten rusten.
- Verwarm de oven tot 375 F. Gebruik 3 stukjes per pop en rol elk stuk in een 12-inch lang touw. Begin door de 3 stukken naast elkaar uit te lijnen. Druk de drie stukjes aan de bovenkant bij elkaar en leg er een ei bovenop, duw iets naar beneden. Begin met het wikkelen van de twee zijtouwen rond het ei, net als een scherpe vork.
- Vlecht de rest van de drie touwen, onder het ei, en knijp de onderste uiteinden tegen elkaar en draai ze om.
- Plaats de pop op een perkament omzoomde bakplaat. Ga verder met de rest van de deegballen. Bedek met ingevette plasticfolie en laat een beetje rijzen.
- Ei was de poppen met 1 groot eitje op kamertemperatuur geklopt met 1 eetlepel water. Bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel volledig.
OPMERKING: Het hardgekookte ei smaakt prima na te zijn gebakken. De dooier kan een groene zwavelring eromheen hebben, maar dat heeft geen invloed op de smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 220 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 175 mg |
| Natrium | 194 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |