Deze kippenstoofpot wordt bedekt met gemakkelijke donzige dumplings. De knoedels, gekookt op de bovenkant van de gestoofde kip, worden zacht en donzig met een koekachtige textuur. Gemalen gevogelte en wat gehakte peterselie geven smaak en kleur aan de dumplings.
Serveer deze eenvoudige en heerlijke kipstoofpot met een gegooide salade voor een goed diner.
Gebruik voor eivrije knoedels dit recept met toevoeging van gevogelte en peterselie.
Wat je nodig hebt
- 1 kip (ongeveer 5 pond)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 kopjes water
- 1 rib selderij (in blokjes)
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 theelepel peterselie (gedroogd)
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gekruid zout
- 1/2 theelepel peper
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Voor de dumplings:
- 1 kop bloem (4 1/2 ounces)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gevogelte kruiden
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel bakvet
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 1 groot ei
- 3 eetlepels melk
Hoe het te maken
- Smelt de boter met de olijfolie in een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de stukjes kip toe en bak ze aan alle kanten bruin in het mengsel van boter en olijfolie.
- Voeg het water, selderij, ui, knoflook, tijm, peterselie, laurier, gekruid zout en peper toe. Bedek en breng aan de kook; Laat 1 tot 2 uur sudderen, of tot de kip zacht is.
- Haal de stukken kip uit de pot. Verwijder het vlees van de botten; hak en breng het vlees terug in de pot.
- Doe de bloem in een kleine kom of kop; mix in voldoende koud water om een gladde pasta te maken. Voeg de meelpasta toe aan de hete stoofpot, roer tot deze verdikt is.
dumplings
- Meng in een kom de 1 kopje bloem, bakpoeder, gevogelte en zout; meng goed.
- Snijd het bakvet in een bloemmengsel; voeg 1 eetlepel gehakte peterselie toe.
- Klop in een aparte kom ei en melk bij elkaar; voeg toe aan het droge mengsel en roer met de vork tot alles goed gemengd is.
- Laat de dumplings per theelepel op stukjes kip vallen. Bedek en stoom gedurende 10 minuten, of tot de dumplings donzig zijn en van binnen gedaan.
variaties
Voeg 1 theelepel verse geknipte bieslook toe aan de dumplings samen met de peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1848 |
| Totaal vet | 105 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Onverzadigd vet | 44 g |
| cholesterol | 717 mg |
| Natrium | 2.193 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 165 g |