Deze drop dumplings zijn de perfecte finishing touch voor een stevige kip of rundvleesstoofpot. Voeg een theelepel of twee vers gehakte peterselie toe aan het deeg of voeg bieslook toe of een mix van verse gehakte kruiden.
De dumplings koken tot zachte biscuitachtige perfectie op een pot met borrelende stoofpot. Ze zijn ook relatief licht. Het enige vet is 1 eetlepel boter, plus voldoende melk om het deeg te bevochtigen. Ze zijn een goed alternatief voor gebakken koekjes of gistrolletjes en ze nemen slechts een paar minuten voorbereiding. Meng de ingrediënten en laat ze op de pruttelende stoofpot vallen!
Dumplings kunnen ook worden gemaakt met koekjesmix en melk. Zie het recept voor koekjesmixknoedels voor die versie.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- 1 eetlepel boter (verzacht)
- 1 / 3-1 / 2 kopmelk (om te bevochtigen)
Hoe het te maken
- Meng de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
- Snijd de boter in tot deze is gemengd. Roer de melk erdoor en vorm een nat deeg. Het moet een dik deeg zijn, maar dun genoeg om van een natte lepel te vallen.
- Verhit stoof totdat het suddert.
- Laat lepels van het zachte deeg op de sudderende stoofpot vallen. Probeer de dumplings op de groenten te laten vallen, zodat ze niet in de vloeistof wegzakken. Bak, zonder deksel, gedurende 10 minuten en bedek de pan dan goed en kook ongeveer 10 minuten langer. Roer een paar keer om de stoofpot te verhinderen te verbranden.
Het recept maakt ongeveer 8 dumplings, afhankelijk van de grootte.
variaties
- Ouderwetse fruitknoedels: voeg 1 of 2 eetlepels kristalsuiker toe aan het bolmengsel. Voeg indien gewenst ongeveer 1/2 theelepel gemalen kaneel toe. Laat het op kokend fruit vallen op siroop. Kook onafgedekt gedurende ongeveer 5 minuten. Bedek de pan en kook 15 minuten langer.
- Cobbler Topping: voeg 1 of 2 eetlepels kristalsuiker en ongeveer 1/3 kopje gehakte pecannoten toe, indien gewenst. Laat het op een vulling van een schoenmaker vallen en bestrooi met kaneelsuiker, indien gewenst. Bak zoals aangegeven, of totdat de schoenmaker borrelt en de topping bruin is.
- Cheddar Dumplings: Voeg ongeveer 1/4 kop geraspte cheddar kaas toe aan het knoedel mengsel voordat je de melk toevoegt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 306 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |