Het combineren van verse spinaziebladeren met tofu en Chinese gedroogde paddenstoelen maakt een verwarmende soep die is belast met gezondheidsvoordelen. Om een vegetarisch gerecht te maken, vervangt u de kippenbouillon door een plantaardige bouillon.
Wat je nodig hebt
- 2 Chinese gedroogde paddenstoelen
- 3 grote champignons met verse champignons
- 1 eetlepel olie om te roerbakken
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 1/4 theelepel chili pasta, of naar smaak
- 1 theelepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- 5 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel lichte sojasaus
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 blok stevige tofu, ongeveer 4 - 5 gram, uitgelekt, in kleine blokjes gesneden
- 2 ons verse spinazieblaadjes
- 1/2 theelepel Aziatische sesamolie
Hoe het te maken
1. Week Chinese gedroogde paddenstoelen in heet water om 20 tot 30 minuten te bedekken, tot ze zacht zijn. Pers overtollig water uit. Snijd de stelen af en gooi weg. Snijd de doppen in dunne plakjes. Veeg de verse champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes.
2. Verhit olie in de voorverwarmde wok op middelhoog vuur. Voeg knoflook en chili pasta toe. Roer enkele seconden, tot het aromatisch is, en voeg de champignons toe. Roerbak de champignons gedurende ongeveer 2 minuten onder roeren in de rijstwijn of droge sherry.
3. Voeg kippenbouillon, sojasaus , suiker en peper toe. Breng aan de kook zonder deksel. Voeg tofu- en spinazieblaadjes toe. Keer terug naar de kook. Kook tot spinaziebladeren heldergroen zijn geworden (2 tot 3 minuten). Haal van het vuur en roer er sesamolie door.
Meer
Belangrijkste Chinese receptenrecept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 793 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |