Dit recept voor rood-witte-en-blauwe cake-ballen maakt vochtige koeken in een spectaculair drielagig rood, wit en blauw ontwerp. Deze zijn perfect voor feesten op 4 juli of andere patriottische evenementen.
Zie de opmerking onderaan het recept voor variaties en suggesties voor het vereenvoudigen van de bereiding.
Wat je nodig hebt
- 1 (13x9-inch) gebakken
- witte cake
- 16 ons
- witte glimmertjes
- 1 tube rode gel
- voedselkleuring (bij voorkeur "no-taste" variëteit)
- 1 tube blauwe gel voedsel kleurstof
- Witte snoeplaag met 4 kopjes
- Optioneel: rode en blauwe hagelslag
Hoe het te maken
- Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie of vetvrij papier.
- Plaats de cake in een grote kom en verkruimel deze ruw met je handen. Voeg, als het in fijne kruimels is, ongeveer 2/3 van de mattering toe en begin het met je handen in de cake crumbs te mengen, werkend tot het mengsel gelijkmatig bevochtigd is. Als het lijkt alsof het cakemengsel te droog is en niet gemakkelijk een bal vormt die bij elkaar blijft, voeg dan meer glazuur toe totdat je tevreden bent met de smaak en textuur.
- Neem ongeveer 1/5 van het cakemengsel en leg het opzij in een andere kom. Voeg blauwe gelvoedselkleuring toe aan de cake en meng het tot de cake een levendige blauwe kleur heeft, voeg indien nodig meer kleurstof toe.
- Verdeel nu de overgebleven cake, leg 1/3 opzij om het wit te laten en verdeel de resterende 2/3 met de rode gelvoedselkleuring totdat het een felrode kleur heeft. Misschien moet je een goede hoeveelheid kleurstof gebruiken, daarom is de rode kleur 'geen smaak' de beste keuze, dus de cake heeft geen vreemde chemische smaken.
- Het maken van deze ballen is een uit meerdere stappen bestaand proces. Begin met de blauwe cake en vorm deze in kleine balletjes ter grootte van een dubbeltje. Afhankelijk van hoeveel cake je apart zet, zou je ongeveer 3 dozijn miniatuur cake-ballen moeten krijgen. Leg ze op de voorbereide bakplaat en plak ze in de vriezer tot ze stevig zijn, ongeveer 30 minuten. Zodra de blauwe cake ballen stevig zijn, haal ze uit de vriezer.
- Neem een lepel witte cake en druk deze in een platte schijf tussen je handpalmen. Leg een bevroren bal met blauwe cake in het midden ervan en vouw de witte cake eroverheen, druk hem samen zodat hij volledig blauw bedekt. Rol het tussen je handpalmen om het rond te krijgen en plaats het terug op de bakplaat. De witte laag moet redelijk dun zijn, zodat de voltooide bal op dit punt ongeveer de grootte van een nikkel heeft. Zodra alle blauwe ballen zijn bedekt met wit, plaats je het dienblad terug in de vriezer om de cake-ballen te verstevigen, ongeveer nog eens 30 minuten.
- Voeg als laatste een laag rode cake bovenop het wit toe. Zodra de witte ballen stevig zijn, neem een schep rode cake en druk deze tussen je handpalmen in tot het een dunne schijf is. Plaats een witte cake-bal in het midden en vouw de rode cake eroverheen, rol het tussen je handpalmen om het rond te krijgen. Herhaal dit totdat alle ballen bedekt zijn met rode cake.
- Als uw keuken warm is, plaatst u de lade in de koelkast (niet de vriezer) terwijl u de witte chocoladesuikergoedcoating smelt. De cakeballen moeten koel genoeg zijn om bij elkaar te houden, maar als ze te koud zijn, zullen ze ervoor zorgen dat de snoeplaag barst, dus het is het beste als ze op kamertemperatuur zijn.
- Zodra de witte chocolade coating is gesmolten, is het tijd om ze te dopen. Gebruik dompelhulpmiddelen of een vork en dompel een cakebol onder in de gesmolten suikergoeddeklaag. Verwijder het van de coating en sleep de bodem over de rand van de kom om overtollige coating te verwijderen. Vervang de gedimde truffel op het met folie bedekte bakblik. Terwijl de coating nog nat is, strooi de top met rode en blauwe hagelslag.
- Koel de ballen om de coating volledig in te stellen, ongeveer 20 minuten. Deze cakeballen worden het best op kamertemperatuur geserveerd en kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
variaties
Er zijn manieren om dit recept te vereenvoudigen als u niet de tijd heeft om alle stappen uit te voeren.
- De eenvoudigste variatie is om de cake eenvoudig in 3 gelijke delen te verdelen en een rode en een blauwe te verven. In plaats van de taart in lagen te leggen, rolt u de verschillende kleuren eenvoudigweg in balletjes en dipt u ze allemaal in een witte coating en bedekt u ze met hagelslag.
- Een andere optie is om twee lagen cake te maken in plaats van drie. U kunt bijvoorbeeld een blauwe middenlaag maken, deze omwikkelen met de witte cake en vervolgens het geheel onderdompelen in rode snoepkleuren.