Dit gerecht is een makkelijke kip met sinaasappelsmaak en kip zonder been. Gedroogde veenbessen en gesneden groene uien voegen smaak en kleur toe aan deze smakelijke kip. De kip duurt ongeveer 20 minuten om te koken, en het kan minder tijd kosten als de stukjes vrij dun zijn.
Als je de likeur niet in het recept wilt gebruiken, vervang dan de Cointreau of Grand Marnier door kippenbouillon of meer sinaasappelsap.
Serveer deze eenvoudige kip met warme gekookte rijst of pasta voor een fantastische familiemaaltijd. Voeg een salade of gestoomde groenten toe.
Wat je nodig hebt
- 4 kipfilethelften (zonder been)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 3/4 kop jus d'orange
- 1/4 kop Cointreau (of Grand Marnier)
- Optioneel: 1/2 kopje cranberries (gedroogd, fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 kop groene ui (in dunne plakjes gesneden)
- Optioneel Garneer: hele bessen cranberrysaus
Hoe het te maken
Plaats de kipfilethelften tussen vellen plasticfolie en pond tot een gelijkmatige dikte. Als de helften van de kipfilet vrij groot zijn, snijd ze dan horizontaal om twee dunne kipschotels te maken, en stamp ze lichtjes tot ze redelijk gelijk in dikte zijn.
Meng bloem, zout en peper in een grote voedselopbergzak. Voeg stukjes kip toe en smeer ze goed in met de gekruide bloem.
In een grote koekenpan of op een middelhoog vuur de boter smelten met de olijfolie.
Voeg de kipfilets toe en bak tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn.
Meng in een kom sinaasappelsap, likeur en de gedroogde veenbessen, indien gebruikt; giet over gebruinde kip. Dek af en laat ongeveer 15 tot 20 minuten op laag vuur sudderen, tot de kip zacht en grondig gaar is.
Voeg de gesneden groene uien toe, indien gebruikt; roer en warm door.
Serveer de kipfilets met de sinaasappelsaus en een garnituur van cranberrysaus, indien gewenst. Warm gekookte rijst, dunne noedels of pasta zijn goede bijgerechten. Gestoomde groene bonen of broccoli zijn beide uitstekende keuzes voor groenten, of serveer ze met een gegooide groene salade of een Caesar-salade.
Opmerking over voedselveiligheid : de USDA beveelt een minimale inwendige temperatuur van 165 ° F voor pluimvee aan. Om ervoor te zorgen dat de kip gaar is, vooral met dikkere stukken kip, controleert u de temperatuur met een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de kipfilet wordt geplaatst. Je bent er niet alleen zeker van dat de kip op een veilige temperatuur is bereid, maar je kunt ook voorkomen dat je te gaar wordt.
variaties
- Gebruik rozijnen in plaats van de gedroogde veenbessen.
- Gebruik in plaats van de likeur kippenbouillon, meer sinaasappelsap of een droge witte wijn.
- Strooi het afgewerkte gerecht met gehakte koriander en laat de gesneden groene uien weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1395 |
| Totaal vet | 80 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 33 g |
| cholesterol | 426 mg |
| Natrium | 752 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 135 g |