Kipfilets zonder been zijn een eerste keus voor snelle en gemakkelijke diners. Kipborsten nemen slechts enkele minuten om te bakken of te bakken, en de kruidenmogelijkheden zijn schijnbaar eindeloos. Dit recept is een perfect voorbeeld van hoe de basis kippenborst zonder botten kan worden verhoogd door een paar basiskruiden, wat champignons en een beetje wijn toe te voegen. Je hebt een heerlijk, perfect gekookt voorgerecht in minder dan 30 minuten!
Serveer deze smakelijke kipschotel met aardappelen, rijst of warme beboterde noedels voor een heerlijke familiemaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 4 borsthelften zonder been (zonder schil)
- 3/4 kopje bloem (plus 1 eetlepel voor de saus)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel grof gemalen peper
- 3/4 theelepel gedroogde blads dragon
- 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel water
- 3 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 2 eetlepels boter (verdeeld)
- 8 gram gesneden champignons
- 1 kopje
- kippen bouillon
- 1/2 kop droge witte wijn
- 2 1/2 eetlepels citroensap
- Garneer: 3 eetlepels vers gehakte peterselie of bieslook, voor garnering
Hoe het te maken
- Kipfilets plat maken; plaats plastic folie over elke kipfilet en wrijf zachtjes met de gladde kant van een vleeshamer tot een uniforme dikte.
- Doe de bloem in een brede, ondiepe schaal; haal 1 eetlepel bloem uit de kom en leg apart voor de saus. Voeg zout, peper, dragon en basilicum toe aan de kom. In een andere ondiepe schaal, sla eieren met het water.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie.
- Dip de stukjes kip in het ei, goed in de kom, dan in het meel en het kruidenmengsel, meerdere keren ronddraaiend. Als de kip goed is gecoat, doe het dan in hete boter en olie in de pan. Bak de kip aan beide kanten ongeveer 3 minuten per kant bruin, of tot de sappen helder zijn en de kip bruin is. Verwijder het op een bord en houd het warm.
- Voeg de champignons toe en laat 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter aan de pan over. Bak ongeveer 4 tot 5 minuten, tot de champignons zacht en bruin zijn. Voeg de bouillon, wijn en citroensap toe; Laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken om iets te verminderen.
- Combineer de gereserveerde 1 eetlepel bloem met de resterende 1 eetlepel boter, roer tot een gladde massa.
- Voeg aan de bouillon en het wijnmengsel, roeren en koken voor ongeveer een minuut, totdat ingedikt. Voeg de kipfilets weer toe aan de pan.
- Verwarm tot de kip warm is. Serveer deze kip gegarneerd met verse peterselie of bieslook indien gewenst.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1570 |
Totaal vet | 95 g |
Verzadigd vet | 27 g |
Onverzadigd vet | 41 g |
cholesterol | 660 mg |
Natrium | 1,143 mg |
koolhydraten | 22 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 143 g |