Deze dressing wordt traditioneel samengevoegd in de bodem van een grote slakom. Nadat het is gemaakt, worden sla en andere ingrediënten aan de kom toegevoegd en zachtjes gegooid om de greens volledig te coaten, terwijl eventuele overtollige dressing aan de onderkant van de kom wordt achtergelaten. Het is een fantastische techniek die leidt tot het perfect aankleden van salades, maar het kloppen van een dubbele, driedubbele of viervoudige batch in een potje om in de loop van een paar dagen te gebruiken, is ook een leuke optie.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels
- extra vierge olijfolie (of plantaardige olie)
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel fijngehakt
- sjalot (optioneel)
- 1/2 theelepel mosterd in Dijon-stijl
- streep zeezout (naar smaak)
- streep zwarte peper (naar smaak)
Hoe het te maken
Bij onmiddellijk gebruik de olie, azijn, sjalot bij gebruik en mosterd op de bodem van een grote slabot kloppen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg de salade toe die je maakt en meng om te combineren - als je de salade gooit, pak je zoveel dressing als nodig is om gecoat te worden (voor een zwaardere salade, blijf woelen), en overtollige dressing blijft natuurlijk op de bodem van de salade. de kom. Het is een veel betere methode om zware vloeibare dressing op delicate greens te dumpen.
Opmerking: de beste manier om een dressing te proeven, is door een slablad (of wat je dan ook met de dressing gaat aankleden) in te dopen en een hapje te nemen - op die manier proef je de dressing terwijl deze wordt gegeten.
Om vooruit te komen , of voor kleinere salades, klop je ingrediënten in een kleine kom of maatbekertje of doe je ingrediënten in een pot, dek af en schud om te combineren. Houd, bedekt en gekoeld, tot 1 week. Let op en wees gewaarschuwd dat de olijfolie zal stollen in de kou en er behoorlijk vies uit zal zien. Hoewel het er smerig uitziet, weet u zeker dat de dressing niet vreselijk is geweest; het ziet er volkomen normaal uit en proeft volledig verrukkelijk zodra het weer op kamertemperatuur komt en de olie is teruggesmolten tot vloeistof. Versnel dat proces, als je wilt, door het regelmatig te kloppen of te schudden om het aan te moedigen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 185 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 93 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |