Vegetarische plantaardige Chili Recept met courgette

Broccoli is een van mijn favoriete groenten, dus ik geef toe dat ik nogal partieel ben aan dit vegetarische plantaardige chili-recept, maar veel mensen houden van dit plantaardige chili-recept voor de courgette, dat ook geweldig is in een veggie chili.

Het leuke aan vegetarische chili-recepten zoals deze is dat ze ongelooflijk veelzijdig zijn: soms laat ik de champignons of zelfs de paprika's weg, zelfs, dus als je echt van courgette houdt, ga je gang en voeg je er één of twee extra bij en snijd je gewoon terug op een van de andere groenten - aan jou! Ik neem ook soms een beetje hete saus in mijn vegetarische chili terwijl ik het maak, gewoon omdat ik echt van hete saus houd.

Je kunt ook de groenten gebruiken die je bij de hand hebt. Bloemkool zou goed werken. Dit recept voor plantaardige chili is zowel vegetarisch als veganistisch.

Zie ook: Meer zelfgemaakte vegetarische chili-recepten

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

In een grote pan de ui en de knoflook in de plantaardige olie fruiten tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten.

Voeg vervolgens alle groenten (courgettes, paprika's, champignons, selderie, broccoli en wortels) toe en bedek de pan en laat het geheel ongeveer 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur koken, waarbij u regelmatig roert om de groenten te verbranden of plakken.

Voeg vervolgens de bruine bonen, de in blokjes gesneden tomaten (ongedraineerd), de tomatenpuree en de witte wijn toe en laat alles goed opschudden om te combineren.

Voeg vervolgens het chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper toe. Roer het allemaal door elkaar om goed te combineren en breng alles langzaam aan.

Als je chili suddert, dek je de pot af en laat je hem gedurende minimaal 30 minuten op middelhoog vuur koken, of tot alle groenten gaar zijn.

Geniet van je zelfgemaakte vegetarische plantaardige chili!

Meer vegetarische en veganistische Chili recepten:

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 530
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 0 mg
Natrium 361 mg
koolhydraten 97 g
Voedingsvezels 28 g
Eiwit 30 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)